【九州美食總整理】造訪九州一定要品嚐的美食都在這了！

「日本三大在地拉麵」之一的「博多拉麵」，以濃郁的白濁色豚骨湯底與直細麵為特色。
加入紅薑或辣高菜來變化口味的吃法，麵條硬度還能依個人喜好指定，都是「博多拉麵」特有的風格。
每家店的高湯口味各有特色，不只有講究口感濃厚的店家，也有兼顧香醇濃郁與清爽後味的店家。
福岡另外還有「久留米拉麵」「長濱拉麵」兩種在地拉麵；種類豐富到就算每天吃拉麵也吃不膩呢。
若想瞭解更多福岡在地拉麵的人，建議可以參考本篇文章哦。

以牛內臟、高麗菜、韮菜為配料的鍋料理「內臟鍋」，也是九州極受歡迎的在地美食。
在鰹魚和昆布的高湯中，以醬油和味噌為基本調味，再加入唐辛子和大蒜增添風味的湯底，搭配內臟堪稱絕品美味。
內臟的甜味在高湯和辛辣調味的襯托下，讓人胃口大開。
最後再加入「強棒麵」是博多特有的吃法。大口享用沾附了食材美味精華的強棒麵吧。
內臟鍋有醬油、味噌和水炊風三種種類，醬油是其中的經典。
第一次嚐試內臟鍋的人，大力建議從經典的醬油開始挑戰哦。

福岡的伴手禮中，勇奪冠軍的就是「辛子明太子」。
跟關東和關西吃到的明太子不一樣，福岡的明太子是把鱈魚卵醃漬成辣味。
「辛子明太子」吃得到香辣鱈魚卵的美味，非常適合當作佐飯的配菜。
當作義大利麵的調味也很不錯，或是混合奶油和美奶滋後塗抹在法國麵包上享用，可以說是為料理畫龍點睛的食材呢。

佐賀縣的呼子町是能捕獲美味魷魚的知名漁場。
在呼子町捕獲的「呼子魷魚」有魷魚之王的稱號，因其極致的透明感、口感以及鮮甜而擁有高度人氣。彈牙的美味口感是其他食材所沒有的。
建議不要烹煮，直接做成生魚片食用風味最佳。

「西西里飯」是白飯上放著生菜、炒肉片和洋蔥，最後再淋上美乃滋一道料理。
雖然「西西里飯」的起源眾說紛云，但據說是把大受好評的員工餐，加以擺盤得更顯精緻美味後，成為正式販售的餐點。
雖是簡樸的料理，但口味卻隨著食材與調味而有完全不同的變化，多走訪幾家餐廳品嚐比較一番也別有樂趣。
還有使用佐賀品種的肉品來製作的豪華西西里飯。

說到「強棒麵」，大家印象比較深刻的可能是長崎，但其實佐賀也有自己在地的「強棒麵」。
獨自演化的佐賀「強棒麵」，以添加了大量蔬菜和重口味的調味為特色。
佐賀「強棒麵」大量加入蔬菜和其他食材，搭配偏粗且彈性十足的麵條，和豚骨湯底十分對味，不妨來品嚐看看和長崎強棒麵有何不同喔。

「佐世保漢堡」現今在日本各地擁有高度人氣。
精心講究的漢堡肉排、新鮮蔬菜、特製醬汁和漢堡麵包的組合，帶來獨一無二的美妙滋味。
長崎的佐世保是漢堡的傳入之地，以在地的靈魂美食傳承至今。
既然來到漢堡傳入地，怎麼能不一嚐在地漢堡的好味道呢。

將土耳其炒飯、義大利麵、炸豬排全部裝在一個盤子裡的「土耳其飯」。可以說是將兒童愛吃的料理全放在一個盤子裡的「兒童套餐」的成人版本吧。
炸豬排、土耳其炒飯、義大利麵是經典組合，另外也有加上漢堡排或炸蝦的「土耳其飯」，餐盤裡會放上什麼食材也依各餐廳而異。
對想一次品嚐各種料理的貪吃的人而言，是一道非常值得推薦的長崎美食哦。

「長崎強棒麵」是將蔬菜和海鮮等十幾種食材大火快炒，加入雞骨和豚骨熬煮的白濁湯底和特製粗麵條。
配料豐富，吃起來不僅美味，營養價值也相當高。
有豚骨基底熬煮而成的濃郁口感，和雞骨基底燉煮而成的清爽風味，能品嚐2種風味的「強棒麵」。
2種不同風味的「長崎強棒麵」等你來品嚐比較哦。

「IKINARI糰子」是熊本經典的點心，也是最受歡迎的伴手禮。
Q彈的外皮加上番薯、紅豆餡的甜味，及提味用的淡淡鹹味，是吃一口就停不下來的好味道。
黑糖和「艾草」混合的「IKINARI糰子」，和使用紫薯的糰子等，口味變化豐富。
伴手禮用的「IKINARI糰子」是冷凍的，食用時用微波爐或蒸煮器加熱一下，在家也能嚐得到現作的美味。

據說熊本是日本各地都吃得到的「生馬肉」的發源地。
一般是將切成薄片的生馬肉搭配洋蔥薄片、薑泥、大蒜等辛香料，再沾著甘口醬油一起享用。
辛香料襯托著生馬肉入口即化的鮮甜，非常適合當下酒小菜。
里肌、霜降、脖背肉、肝臟等部位各有不同的口感與滋味，建議點一份綜合拚盤試試看哦。
低卡路里卻含有高營養價值真是太吸引人了。

「熊本拉麵」是九州最具代表性的豚骨拉麵之一，香氣濃郁的焦香大蒜讓人食欲大開。
「熊本拉麵」以濃稠綿密的湯底，和口感極佳的中粗直麵為特色。
搭配炸得焦香酥脆的大蒜片和香味油（炸過大蒜的油），加上黑木耳當配料，是「熊本拉麵」特有的風味。

雞肉消費量為全國前幾名的大分縣，最引以為豪的名物就是「炸雞天婦羅」。跟唐揚雞相比，麵衣看起來像油條般卻外酥內軟的獨特口感，好吃到讓人欲罷不能。
同樣的炸雞天婦羅也會因為使用多汁的雞腿肉或爽口的雞胸肉，呈現截然不同的口感。
醃漬調味有蒜味或鹽味等多種不同種類，建議您多嚐嚐幾種「炸雞天婦羅」，好好比較一番哦。

除了「炸雞天婦羅」，「中津唐揚雞」也是大分知名美食。
以醬油和鹽為基底，放進使用大蒜和薑等約10種調味料製成的醬汁中醃漬入味，讓味道深層滲入肉的中心。
調味偏重的「中津唐揚雞」，是配飯或下酒的最佳良伴。
在「中津唐揚雞」發源地的大分縣中津市裡，有許多唐揚雞專賣店，因此也有唐揚雞聖地之稱。

別府溫泉最知名的「地獄蒸」，是用溫泉的蒸氣來蒸煮食材，是江戶時代流傳至今的傳統調理手法。
蔬菜蒸煮後增加甜味，肉類和海鮮等經高溫蒸氣一口氣蒸煮，不僅能保留美味，還能去除多餘油脂，吃起來更健康。
還有能自己動手蒸煮食材的體驗設施，不只是品嚐，享受獨特調理手法也別有一番樂趣呢。

日本各地經常食用的「南蠻炸雞」源於宮崎縣延岡市。
據說「南蠻炸雞」的原型來自於西式料理店「倫敦」的員工餐。
在宮崎以外的地區嚐過「南蠻炸雞」的人，正宗「南蠻炸雞」的不同一定會讓您大為驚艷。
而且發源地的「南蠻炸雞」，是將沾附蛋液油炸後的雞肉吸滿南蠻醋之後，再淋上最適合「南蠻炸雞」的塔塔醬。
嚐過其他地方的「南蠻炸雞」的人，更應該嚐嚐這道正宗的在地美食。

最受喜愛的經典美食，甚至還做成冷凍食品販售的「肉巻飯糰」，也是源於宮崎。用醬汁醃漬入味的豬腿肉薄片將飯捲起來，再燒烤成焦香四溢的飯糰極為美味。
各家店推出鹽味、明太子美乃滋、起司、甜辣等，多種豐富的配料和不同的調味。

「宮崎牛」於全國和牛能力共進會，4屆大會連續獲得內閣總理大臣獎，是日本最頂級的和牛。甚至在國外也獲得高度好評。
「宮崎牛」的肉質上整體綿密均勻地分佈著極為細緻的油花（霜降）。
這些油花含有豐富的油酸，以入口即化的絕佳口感為特色，一入口淡淡的鮮甜和香氣便在口中擴散。
宮崎縣內有許多能吃得到宮崎牛的燒肉店和牛排店，雖然價格稍高一些，「宮崎牛」的美味絕對值得一嚐。

「白熊」是一款將練乳淋在刨好的冰上，還有櫻桃、葡萄乾、橘子果肉、鳳梨、紅豆等，盛滿色彩繽紛配料的冰品。
「白熊」源於名為「「天文館MUJYAKI」的店家，位於鹿兒島的熱鬧商圈。
開賣當時是只淋上白糖漿與紅糖漿的簡單冰品，經過數度改良後，終於研發出口感清爽的練乳奶香風味的糖漿。
為了看起來更繽紛，外層又放上Angelica、櫻桃、葡萄乾來裝飾。
從上方看起來像是隻白熊的臉，因此取名為「白熊」。
雖然現在在超市或便利商店都能買到，但當您來到鹿兒島的話，建議一定要親自到創始店裡，嚐嚐真正「白熊」的好味道。

「薩摩揚」是魚漿中加入豆腐和鹿兒島在地酒後拌勻，再下鍋油炸而成的美食。從只有魚漿的原味，還有加入紅蘿蔔、牛蒡等的口味，種類繁多讓人百吃不厭。直接吃最美味，另外還可以沾美乃滋、芥末醬油、生薑醬油等嚐嚐看不同風味哦。
由於連魚骨都磨得很細碎，不但含有蛋白質和鈣質等高度營養價值，最棒的是卡路里和鹽份含量都很低呢。

在鹿兒島遼闊大自然中飼育的「黑豚」，品種價值之高，是號稱黑色鑽石的熱門食材。
柔軟易嚼的肉質，入口即化的口感，美味與鮮甜更是與眾不同。
黑豚品種的起源相當古老，據說在約400年前從琉球（現今的沖繩）傳入的。
若想一嚐「黑豚」的美味，涮涮鍋和黑豚炸豬排是佳選擇哦。