【超嚴選】福岡必吃拉麵7選！必去的豚骨拉麵名店都在這了！

源於久留米市的「久留米拉麵」，據說是豚骨拉麵的起源。
使用名為「召回湯頭」，反覆添加湯底熬煮得濃稠香醇的手法，和博多拉麵、長濱拉麵相比，久留米以濃醇白濁的湯底為特點。
大多數使用粗麵也是「久留米拉麵」的特色。

「長濱拉麵」原本是為在魚市場工作、無法等待的勞動者快速供餐而生。
為了要易煮快熟而採用「細麵」。由於細麵容易泡爛，因此每一碗的麵量並不多。
覺得份量不夠的話可以向店家要求單獨加麵。
全國拉麵店引進的「加麵」系統，就是在「長濱拉麵」誕生時衍生而來的。
為了讓「加麵」時被稀釋的湯底變濃，桌上都備有「拉麵湯」，也是長濱拉麵的特色之一。
雖然是豚骨高湯，但和久留米拉麵、博多拉麵相比，口感顯得較為清爽。

「博多拉麵」與札幌的味噌拉麵、喜多方拉麵，並稱「日本三大拉麵」。
博多拉麵是將福岡拉麵推廣到日本全國的關鍵推手，在許多人的印象中，說到福岡拉麵就是「博多拉麵」。
幾乎只使用豚骨熬煮而成的濃稠湯底，搭配直條細麵為特點。
與「久留米拉麵」、「長濱拉麵」都有些相似，這兩者與「博多拉麵」已經沒有太大區別。

在為數眾多的博多豚骨拉麵店中，「博多一幸舍」擁有高居不下的人氣。
一幸舍總公司推出5個風格各異的品牌，位於JR博多站前的就是一幸舍的總本店。
最大的特點就是以「元祖泡系」享譽天下的泡沫湯底。
細致且綿密泡沫的秘密，來自於該店獨家的「熟成追炊製法」。
羽釜炊煮過的湯底中添加新的湯底，藉由一邊攪拌一邊炊煮，讓豚骨的濃醇甘甜和美味產生出綿密的油脂泡沫。

一蘭不僅在日本各地展店，甚至在紐約、香港、台灣等國外也拓展據點，在名店雲集的福岡豚骨拉麵界中，擁有居高不下的人氣。
位在福岡市博多的總本店的店內供應的拉麵只有「天然豚骨拉麵」一種。去除豚骨特有腥味和臭味的湯底和特製生麵條等，是自昭和35年（1960）創業至今，經過不斷研究、堅持追求美味，才嚐得到這一碗完美的拉麵。另一項美味的關鍵，是以唐辛子為基底，加入30多種調味料調合而成的「赤紅秘傳醬汁」。從「無辣」到辣度20倍可以依指定添加（辣度10倍以內免費）。

博多達摩本店創立於昭和38年 (1963)。上一代研發出的傳統味道傳承給兒子，由兒子接任為第二代店主，是代表博多拉麵水準的在地名店。
招牌湯底美味的秘訣來自名為「召回湯底」的製法。用創立起使用至今的鐵釜，將豚骨熬煮16小時，不斷反覆添加湯底製作出不外傳的美味，濃郁且獨特的口感讓人一吃就上癮。麵的硬度分為「超硬、偏硬、普通、偏軟」4種可供選擇。順道一提，店家推薦的硬度是「偏硬」。

在福岡縣內擁有6家分店的熱門博多拉麵店。
以「無論男女老少都能一飲而盡的純情湯底」為理念，以獨家的豚骨拉麵為賣點，與長濱拉麵和博多拉麵做出區隔。
以國內食材為主，使用豚骨搭配佐賀品牌雞「ARITADORI」的雞骨，還有九州的辛香蔬菜，以及富含礦物質的地下水，每天精心熬煮，打造出不帶雜味的清澈湯底。

「大砲拉麵 本店」創立於1953年，自開業起反覆添加湯底熬煮超過半世紀以上，以濃郁醇厚的湯底為特點。
該店的招牌是以獨家的「召回」手法，持續加入新湯頭決不讓鍋內湯底用完的「召回湯頭」。口感濃郁且層次豐富的香醇湯頭備受顧客喜愛，甚至在拉麵控之間被奉為「沒吃過大砲拉麵就別談豚骨拉麵」。

「元祖長濱屋」是蘊育出福岡三大拉麵之一長濱拉麵的名店。
昭和27年（1952）從屋台起家，在當地有「GANNAGA」的暱稱，廣為福岡民眾所熟知。
提供的餐點只有拉麵、加麵和加肉。油量、麵的硬度、蔥量，可依自己喜好進行客製化調整。
點餐後不到1分鐘迅速出餐，而且價格親民，堪稱是集「快速、便宜、美味」於大成的拉麵店呢。

在福岡70餘年來廣受民眾喜愛的「元祖赤暖簾 Secchan拉麵」，以博多拉麵起源店而聞名。
熬煮長達16小時的湯底，加入特製醬油調製而成的豚骨高湯，和能確實沾附濃厚高湯的「極細平麵」的完美組合。
炒飯、餃子等副餐也相當豐富，煎得酥香的小餃子極為美味。
在拉麵與副餐皆為一級美味的老店裡，享受傳統博多拉麵的好味道吧。