蕎遊庵（栃木縣）

所謂江戶前蕎麥麵，是指重視再現傳統江戶風味的蕎麥麵。這種蕎麥麵講究牙齒和舌頭，以及嚥下喉間的口感，換言之就是更講究麵條的味覺。位於足利織姫神社境内的蕎遊庵正是提供這種蕎麥麵的當地名店。 店主根本忠明先生是一位蕎麥匠人，以僅用蕎麥粉製作蕎麥而聞名。 許多蕎麥控都從遠方來拜訪店家，只求吃一碗道地的江戸前蕎麥麵。

蕎遊庵最受歡迎的菜單是伴隨季節變化提供的期間限定的時令蕎麥。在白色的蕎麥麵粉中加入各個季節的食材為其上色，成為一款秀色可餐的美味蕎麥麵。而精緻的湯汁將蕎麥粉的香味和甜味發揮到極致，吃下去一口立刻能感受到蕎麥高手的匠心。

除了上面提到的時令蕎麥，還推薦蕎遊庵的名物冷湯蕎麥麵。使用店家獨自開發的擀麵棍將蕎麥拉伸出1毫米以下的粗細，搭配冷卻後的柴魚鮮湯，加上新鮮的山藥一起享用。是只有在蕎遊庵才能吃到的美味。

在生意結束後，還會舉辦蕎麥麵的製作體驗，吸引許多人前來拜訪。 此外，店主還活躍在日本許多有關蕎麥麵的活動中，為傳承蕎麥文化而做出貢獻。

位在足利織姫神社的山腰之間的蕎遊庵，請在參拜神社之後拜訪店家，品嚐一下道地的江戸前蕎麥麵吧。