CHU-CHEN99
鋪滿大塊大塊的肉塊,令人大快朵頤!
號稱喜多方拉麵三大名店之一,總是大排長龍的熱門名店。喜多方自古醬油、味噌、清酒等釀造業蓬勃發展。各式各樣藏造建物櫛比鱗次,因此有「藏之都」的稱號。而在地人最愛的,就是以醬油口味為基底的喜多方拉麵。
在為數眾多的喜多方拉麵中,昭和33年(1958)年成立的坂內食堂以「手揉麵」聞名。熟成後的平打熟成多加水麵條配合餐點上桌時間下鍋水煮,麵條下鍋前用手加壓搓揉,吃起來彈性佳且嚼勁十足。將豬骨以細火長時間慢燉而成的清澈湯底,口感清爽卻層次醇厚,搭配麵條堪稱絕配。
最熱門的「支那拉麵」有柔軟得入口即化的特製烤豬肉,配料僅有青蔥、筍干的簡單組合。還有放上切得細碎的滿滿蔥絲,湯底搭配特製辣醬的「蔥拉麵」,和特製叉燒的份量多到幾乎看不見麵的「肉麵」,都是該店熱門餐點。
鋪滿大塊大塊的肉塊,令人大快朵頤!
當地喜多方人將拉麵當做早餐或午餐,很少人當晚餐吃,所以要吃拉麵趁早喔!