CHU-CHEN99
鋪滿大塊大塊的肉塊,令人大快朵頤!
号称喜多方拉面三大名店之一,总是大排长龙的热门名店。 喜多方自古酱油、味噌、清酒等酿造业蓬勃发展。 各式各样藏造建物栉比鳞次,因此有「藏之都」的称号。 而在地人最爱的,就是以酱油口味为基底的喜多方拉面。
在为数众多的喜多方拉面中,昭和33年(1958)年成立的坂内食堂以「手揉面」闻名。 熟成后的平打熟成多加水面条配合餐点上桌时间下锅水煮,面条下锅前用手加压搓揉,吃起来弹性佳且嚼劲十足。 将猪骨以细火长时间慢炖而成的清澈汤底,口感清爽却层次醇厚,搭配面条堪称绝配。
最热门的「支那拉面」有柔软得入口即化的特制烤猪肉,配料仅有青葱、笋干的简单组合。 还有放上切得细碎的满满葱丝,汤底搭配特制辣酱的「葱拉面」,和特制叉烧的份量多到几乎看不见面的「肉面」,都是该店热门餐点。
鋪滿大塊大塊的肉塊,令人大快朵頤!
當地喜多方人將拉麵當做早餐或午餐,很少人當晚餐吃,所以要吃拉麵趁早喔!