元祖脆蕎麥麵本舖 春來軒 小郡店

嚐得到源自台灣麵食的山口在地美食「脆蕎麥麵」的春來軒，開業超過半世紀。在炸得酥脆的麵條上淋上醬汁，食用時會發出「啪哩啪哩」的酥脆聲響而取名為脆蕎麥麵。乍看近似長崎知名的「皿烏龍」，但皿烏龍的醬汁是用豚骨湯底芶芡而成，而脆蕎麥麵則是使用雞骨湯底調製成清淡的醬汁，口感相對清爽順口。

湯底是店家採買雞骨並經過精心處理後熬煮而成。配料使用大量的蔬菜和海鮮類，並選用長州雞提取的雞油來油炸麵條。麵條有偏硬的「硬脆麵」和偏軟的「軟脆麵」兩種脆度可選。淋上醋醬油或橘醋醬來變化口味的吃法也廣受顧客喜愛。除了脆蕎麥麵，另有一般的拉麵、餃子及叉燒等配菜。