元祖脆荞麦面本铺 春来轩 小郡店

尝得到源自台湾面食的山口在地美食「脆荞麦面」的春来轩，开业超过半世纪。在炸得酥脆的面条上淋上酱汁，食用时会发出「啪哩啪哩」的酥脆声响而取名为脆荞麦面。乍看近似长崎知名的「皿乌龙」，但皿乌龙的酱汁是用豚骨汤底芶芡而成，而脆荞麦面则是使用鸡骨汤底调制成清淡的酱汁，口感相对清爽顺口。

汤底是店家采买鸡骨并经过精心处理后熬煮而成。配料使用大量的蔬菜和海鲜类，并选用长州鸡提取的鸡油来油炸面条。面条有偏硬的「硬脆面」和偏软的「软脆面」两种脆度可选。淋上醋酱油或橘醋酱来变化口味的吃法也广受顾客喜爱。除了脆荞麦面，另有一般的拉面、饺子及叉烧等配菜。