皿蕎麥甚兵衛

位在兵庫縣有著「但馬小京都」之稱的城下町──出石是重要傳統建造物群保存地區，保留著具歷史性的街道。「出石蕎麵」的歷史可追溯至江戶時代，以「現磨、現打、現煮」為座右銘而聞名，有約40家蕎麥麵店，是關西地區首屈一指的蕎麥麵名地。

「甚兵衛」洋溢著誠摯款待的氛圍，與日式的空間給人深刻印象。一家三代致力於製作蕎麥麵，自創立以來長年來守護著傳統，是出石最熱門的蕎麥麵店。一人份的套餐有5盤用出石燒小盤盛裝的蕎麥麵和辛香料，視自身食量再另外追加小盤蕎麥麵，這種用餐方式也是出石蕎麥麵的特色。每一盤的份量雖然不多，加上生蛋、山藥等豐富辛香料，保證讓人筷子停不下來。帶有嚼勁的蕎麥麵和偏濃沾麵醬的組合，也很適合搭配在地銘酒。
順道一提，一個人吃17盤以上的話，還能獲得一張「蕎麥通證」。