拉麵

拉麵是由麵條、湯頭與配料組成的日本國民美食之一。一般使用以小麥粉製成的中華麵，湯頭常見醬油、鹽味、味噌與豚骨，配料則多為叉燒、筍乾（醃漬竹筍）、蔥、溏心蛋及海苔。麵條、湯頭與配料的種類豐富多樣，依地區和店家而有很大差異。

此外，也有一些風格較特別的拉麵，例如將麵條與湯汁分開供應的「沾麵」，以及以特製醬油醬汁取代湯頭，拌入油脂讓麵條均勻裹上醬汁後享用的「油拌麵」。
日本各地都有運用當地飲食文化與食材，發展出獨特風格及風味的「當地拉麵」，其中也不乏享譽全日本、廣受歡迎的種類。

此外還有能夠輕鬆烹煮的即食麵「泡麵」，因此不只在店裡，在家中也經常食用。