日本酒

「日本酒（清酒）」是以米發酵釀製而成的「釀造酒」。其中，只有使用日本米並在日本國內釀造的酒，才能稱為「日本酒」。使用海外米釀製的清酒，或使用日本米在海外釀製的清酒，皆不被認定為日本酒。

日本酒分為「特定名稱酒」與「普通酒」2大類。特定名稱酒又可細分為吟釀酒、大吟釀酒等8種類型。「普通酒」則是指不屬於特定名稱酒的日本酒。日本酒的風味大致可分為口感柔順、滋味醇厚的「甘口」，以及清爽俐落、口感偏乾的「辛口」。

商品標籤上明確標示為「日本酒」的酒款，酒精濃度皆低於22%，不過近年則以15%左右的酒款為主流。