山本屋總本家
名古屋知名美食「味噌燉煮烏龍麵」的老店,以大豆味噌為基底的湯頭燉煮而成。山本屋總本家的招牌味噌煮烏龍麵,使用以愛知縣岡崎市的「框久八丁味噌」加入白味噌調和的特製味噌,以萃取自昆布、鰹魚、香菇的高湯為基底,搭配透明的湯頭。
名古屋真的有很多必吃美食,但如果只能選一樣,我一定會投山本屋總本家的味噌煮烏龍麵一票!
一上桌還熱騰騰地在土鍋裡滾著,濃郁的味噌香氣立刻撲鼻而來。以八丁味噌加入白味噌調和的湯頭,鹹香濃厚卻不會死鹹,越喝越順口。最讓人驚豔的是烏龍麵,口感超Q超有嚼勁,和平常吃到的完全不一樣,每一口都很有存在感,真的越吃越上癮。
當地人還會把土鍋蓋當作小餐盤,一邊把麵放涼一邊享用,超有日本在地吃法!而且這鍋味噌湯配白飯根本絕配,推薦一定要加點一碗白飯,保證吃得超滿足。





















