Cuando llegué a Miyakojima, Okinawa, entré en la tienda de Yukishio pensando solamente en comprar algún recuerdo, pero al final este pequeño paquete de sal me dejó una profunda impresión. La primera vez que vi Yukishio, me pareció que realmente era tan fina como la nieve. Su sabor salado tampoco era tan simple como el de la sal común, sino que tenía un suave toque marino. Después descubrí que la Yukishio de Miyakojima se elabora con agua de mar subterránea de la zona. Debido a la geología particular de Miyakojima, el agua de mar se filtra de manera natural a través de capas de piedra caliza de las Ryukyu, lo que crea una calidad de agua muy especial.
Lo que más me gusta es combinar Yukishio con postres: ese pequeño toque salado hace que el dulzor destaque todavía más. Mientras comía un helado de Yukishio y sentía la brisa marina de Miyakojima, comprendí de verdad que viajar no consiste solo en contemplar paisajes. A veces, un sabor basta para dejar grabado todo un recuerdo. Después de regresar a Taiwán, cada vez que pruebo un postre salado no puedo evitar recordar aquel mar azul intenso de Miyakojima.
