Des délices en souvenir de voyage ! 19 souvenirs incontournables et populaires de Hokkaido

Calbee, l’un des principaux fabricants japonais de snacks, commercialise sous la marque Potato Farm des produits élaborés avec des ingrédients de Hokkaido. Jaga Pokkuru est fabriqué dans son usine de Chitose, à Hokkaido. Son nom ferait référence aux koropokkuru, dont le nom signifie « personnes sous les pétasites » en langue aïnoue.

Shiroi Koibito est une spécialité de Hokkaido connue de tous au Japon.
Ce produit serait né lorsque Ishiya Seika, qui fabriquait à l’origine des confiseries bon marché, s’est lancée dans la production de pâtisseries occidentales haut de gamme à partir d’ingrédients de qualité de Hokkaido.
Plus de 40 ans après son lancement, il reste un souvenir classique de Hokkaido à la popularité inébranlable.

Un produit vendu depuis longtemps par Kitakaro, réputé pour ses confiseries élaborées avec des ingrédients de Hokkaido soigneusement sélectionnés.
Confectionnés à partir d’excellents produits de la mer de Hokkaido, ces okaki sont actuellement proposés en 10 variétés.
Calmar de Hakodate, crevette douce de Mashike, saumon d’automne de Shibetsu, coquille Saint-Jacques d’Esashi, kombu d’Erimo, poulpe de Shiranuka et œufs de colin de Kojohama à Shiraoi s’ajoutent à trois produits saisonniers également populaires.

Un produit phare de longue date de Rokkatei, maison de confiserie historique qui, depuis sa fondation en 1933, poursuit l’objectif de créer des douceurs quotidiennes accessibles à tous.
Depuis son lancement en 1977, sa saveur dont on ne se lasse pas lui vaut d’être constamment apprécié comme souvenir classique de Hokkaido.
Deux biscuits croustillants et parfumés, préparés avec une farine spéciale, entourent une crème composée de chocolat blanc, de raisins secs et de beurre fabriqué avec 100 % de lait cru de Hokkaido.

Si le Marusei Butter Sand est le produit le plus célèbre de Rokkatei, le Strawberry Chocolate est également populaire, notamment auprès des femmes. Cette gourmandise généreuse se compose d’une fraise lyophilisée entière, acidulée et sucrée, enrobée de chocolat au lait ou de chocolat blanc. Chaque pièce conserve la taille d’une fraise entière et offre donc une bouchée généreuse.
Rokka no Tsuyu est aussi le produit qui séduit le plus les âmes romantiques. Dans une petite boîte de la taille de la paume, ornée de jolis motifs floraux, sont alignées des perles multicolores déclinées en six teintes, comme dans un écrin à bijoux. Elles ressemblent à des bonbons, mais ce sont en réalité des liqueurs parfumées enfermées dans une fine coque de sucre.

Une version exclusive à Hokkaido de Black Thunder, barre chocolatée appréciée pour sa texture croquante et généreuse.
Le mélange de biscuits au cacao et de biscuits nature caractéristique de Black Thunder forme une bouchée croquante de deux coups de dents, enrobée de chocolat blanc au lait savoureux de Hokkaido.

Produit emblématique et populaire de Hanabatake Farm, à Tokachi, il a déclenché dans tout le Japon un véritable engouement pour le caramel frais.
Fabriqué artisanalement avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, notamment du lait cru provenant d’éleveurs voisins et de la crème de Hokkaido, il exige un contrôle subtil de la cuisson et une découpe précise. Sa texture parfaitement lisse fond dès qu’il entre en bouche.

Cette spécialité de Hokkaido, un gâteau castella roulé enrobé de confiture de haskap, est appréciée depuis 70 ans, depuis son lancement en 1953.
Le haskap, qui pousse à l’état sauvage à Hokkaido depuis des temps anciens, se caractérise par ses petits fruits bleu-violet, son acidité sauvage et sa richesse nutritionnelle.
La confiture de haskap longuement mijotée garnit et enrobe un castella préparé avec une attention particulière portée aux œufs et au sucre de Hokkaido, pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Cheese Omelette est né du désir de créer une pâtisserie mettant à profit les ingrédients locaux. Il s’agit d’un cheesecake de type soufflé préparé avec des ingrédients de Hokkaido, notamment du fromage frais, des œufs et du lait frais. La fabrication minutieuse de chaque pièce à la main permet d’obtenir une texture fine qui fond délicatement sur la langue.
En observant bien la coupe, on distingue de nombreuses petites cavités. L’air qu’elles contiennent produit ce léger crépitement si agréable. Le mélange soigneux réalisé à la main donne cette texture magique qui fond avec douceur en bouche.

Comme son nom l’indique, le Wakasaimo ressemble à une patate douce.
Alors qu’il évoque une pâtisserie à base de patate douce, il n’en contient en réalité aucune.
Cette création pâtissière est née du désir de « préparer une patate douce grillée dans une région où elle ne pousse pas », à partir de haricots blancs ofuku et tebo, spécialités de Hokkaido.

Haskap Jewelry utilise une confiture de haskap, beau fruit bleu-violet emblématique de Hokkaido.
Depuis sa création en 1978, cette pâtisserie représentative de Hokkaido est appréciée comme goûter par les habitants et comme souvenir.
Une confiture au haskap et une crème au beurre sont prises entre deux biscuits fins, puis l’ensemble est enrobé de chocolat au lait de couverture.

ROYCE’ est une chocolaterie fondée en 1983 à Sapporo.
Animée par le désir de créer des chocolats capables de rivaliser avec ceux d’Europe, berceau du chocolat, elle les développe et les fabrique quotidiennement dans un environnement idéal, frais et peu chaud même en été.
En 2002, ROYCE’ a lancé Potatochip Chocolate.
La saveur et l’originalité de cette association inattendue ont fait grandir sa popularité par le bouche-à-oreille. Il compte aujourd’hui parmi les produits emblématiques de la marque.

La pâtisserie emblématique de la célèbre enseigne Otaru Western Confectionery LeTAO, située à Otaru, à Hokkaido.
Connue dans tout le Japon comme le « cheesecake ultime », elle associe la crème spéciale de LeTAO, préparée avec du lait cru de Hokkaido, à du fromage frais australien et du mascarpone italien.
Elle se compose de deux couches : un cheesecake cuit, riche et intense, et un cheesecake sans cuisson léger et tendre, à la saveur lactée douce.

Une création remarquable d’une maison réputée qui confectionne ses pâtisseries à Sunagawa, ville de Hokkaido entourée d’une nature généreuse. Chaque Baumkuchen est cuit avec soin par un pâtissier, pièce après pièce et couche après couche, pour une texture exceptionnellement moelleuse.
Sa douceur raffinée et son fondant généreux en font un choix idéal aussi bien pour se faire plaisir que pour offrir à un être cher ou célébrer une étape importante, comme une entrée dans un établissement scolaire ou un mariage.

Tsukisamu Anpan est une spécialité emblématique de Hokkaido créée par Honma, maison historique de pâtisseries japonaises fondée en 1906. Produit phare de l’enseigne depuis sa création, il est apprécié depuis 120 ans.
Malgré son nom d’anpan, il diffère du pain moelleux habituel par sa forme particulière : une pâte fine généreusement garnie de pâte de haricots. Il existe en sept parfums : pâte de haricots lisse classique, sucre brun, potiron, sésame noir, matcha, chocolat et café.

L’élevage laitier est si florissant à Hokkaido que l’île est surnommée le royaume des produits laitiers.
Elle produit naturellement beaucoup de lait et de beurre, mais ceux-ci sont également réputés pour leur qualité et leur saveur.
Les biscuits au lait de Sapporo Agricultural College utilisent généreusement ce lait de Hokkaido.

ROYCE’ a été fondée en 1983 dans l’arrondissement de Higashi à Sapporo, avec l’ambition de créer des chocolats capables de rivaliser avec ceux d’Europe.
Devenue un fabricant de chocolat incontournable originaire de Hokkaido, l’entreprise a fait de ce Nama Chocolate son produit phare.
Contrairement au chocolat ordinaire, qui se présente sous une forme dure avant de fondre en bouche, le Nama Chocolate de ROYCE’ est tendre et fond délicatement.

Takahashi Seika est une maison de confiserie historique d’Asahikawa fondée en 1917. Son premier propriétaire, M. Takahashi, s’est installé à Asahikawa après s’être formé à la fabrication du castella à Nagasaki, puis à celle des pâtisseries japonaises et du mochi sur l’île principale du Japon.
Sa spécialité Vitamin Castella est si célèbre qu’on dit que tous les habitants d’Asahikawa, et même de Hokkaido, en ont goûté au moins une fois.

Ce mets délicat, composé de saumon et d’œufs de saumon marinés dans une sauce soja, est un produit populaire de longue date de Sato Suisan, connu pour ses nombreux produits de la mer transformés artisanalement, principalement à partir de saumon sauvage de Hokkaido.
Inspiré du ruibe, aliment traditionnel aïnou composé de saumon finement tranché et congelé, ce produit phare aurait demandé trois années de développement et d’essais avant sa commercialisation.

Le nouvel aéroport de Chitose est l’un des plus grands de Hokkaido et le cinquième du Japon en nombre de passagers.
Avec de nombreuses liaisons nationales et internationales, il est aussi surnommé « la porte aérienne de Hokkaido ».
L’aéroport compte d’innombrables boutiques de souvenirs proposant des produits typiques de Hokkaido.
Outre les spécialités locales comme les ramen de Sapporo et le jingisukan, de nombreux articles exclusifs sont uniquement disponibles dans cet aéroport.
Bien entendu, les souvenirs présentés ici sont en principe disponibles au nouvel aéroport de Chitose.
Les acheter à la fin du voyage permet également de voyager plus léger durant le séjour, ce qui rend cette option particulièrement pratique.

Hokkaido Dosanko Plaza, boutique de Sapporo, occupe l’espace « gastronomie » du Centre d’information sur la gastronomie et le tourisme de Hokkaido-Sapporo. Elle est appréciée aussi bien des touristes que des habitants.
Elle propose non seulement des produits alimentaires, mais aussi des cosmétiques utilisant des ingrédients comme le saumon ou le crabe.
La boutique compte environ 2 000 articles, notamment des spécialités et des produits transformés provenant de toute l’île, ainsi que des nouveautés rarement disponibles ailleurs que dans leur région d’origine.

Cette boutique de souvenirs se trouve sous l’arcade de Tanukikoji 4-chome, au centre de Sapporo, près du parc Odori et de la tour de l’horloge. Elle offre l’un des plus grands choix de la ville, au point qu’il est possible d’y acheter tous ses souvenirs.
Outre les grandes spécialités classiques de Hokkaido comme Shiroi Koibito, les produits Rokkatei, Jaga Pokkuru et ROYCE’, elle propose un large éventail de ramen, d’alcools et d’objets souvenirs. L’enseigne possède également des boutiques à Otaru et Hakodate.

Située dans la gare JR de Hakodate, Hokkaido Shikisaikan propose plus de 1 000 articles, notamment des douceurs populaires de Hakodate et de Hokkaido.
Ouverte tôt le matin, elle attire dès l’ouverture de nombreux voyageurs qui s’y arrêtent avant de prendre leur train.
Le magasin est divisé entre un espace général de souvenirs et un espace de boutiques spécialisées. Dans le premier sont alignées des spécialités emblématiques de Hokkaido, comme les classiques souvenirs de Hakodate Trappist Cookies et Hakodate Shio Castella. Des articles liés au Shinkansen de Hokkaido y sont également proposés.
L’enseigne est aussi présente dans des destinations touristiques particulièrement populaires de Hokkaido, comme Sapporo, Obihiro, Muroran et Asahikawa. En cas d’hésitation, il suffit donc de rechercher un Hokkaido Shikisaikan.

Les entrepôts en briques rouges de Kanemori, composés de sept entrepôts, sont un emblème du quartier portuaire de Hakodate.
Avec leurs alignements de bâtiments en briques rouges et leur atmosphère romantique, ils sont très appréciés des habitants, des touristes et des couples.
Quatre entrepôts ont été nommés BAY Hakodate, Kanemori Yobutsukan, Hakodate History Plaza et Kanemori Hall, chacun offrant un espace au caractère distinct.

Wing Bay Otaru se trouve à Chikko, dans la baie d’Otaru.
Ce vaste complexe polyvalent a été construit sur l’ancienne gare de triage de la gare JR Otaru-Chikko. Son accès direct depuis la gare constitue naturellement un autre atout majeur.
Outre un supermarché réparti sur trois niveaux, l’espace commercial comprend un grand magasin de bricolage, une enseigne de meubles et des boutiques de mode. L’offre gastronomique est tout aussi variée, avec des cuisines japonaise, occidentale et chinoise, des cafés et des pâtisseries.

Cette enseigne spécialisée dans les boîtes à musique possède des boutiques principalement à Otaru, mais aussi à Hakodate, Furano, Yokohama, Kamakura et Kyoto. Son magasin principal, construit en 1915, est classé bâtiment historique par la ville d’Otaru et conserve fortement l’atmosphère d’une époque révolue.
Les deux bâtiments, l’un en briques rouges et l’autre en pierre, sont répartis sur cinq niveaux, chacun présentant et vendant des boîtes à musique selon un thème différent. Boîtes à bijoux, peluches, modèles muraux et pièces en céramique composent un choix varié de matériaux et de styles : environ 3 200 modèles et plus de 38 000 articles, soit l’une des plus grandes collections du Japon.