Ukai Toriyama

Un restaurant de grillades au charbon de bois autour d’un foyer irori, situé au pied du mont Takao, au cœur d’une végétation luxuriante traversée par un cours d’eau limpide. Son vaste domaine d’environ 19 800 m² offre un paysage plein de charme, avec une maison de style gassho-zukuri transférée depuis Gokayama, dans l’ancienne province d’Etchū, et un jardin japonais ayant le mont Takao pour toile de fond.

La carte propose notamment du poulet soigneusement élevé et grillé au charbon de bois, ainsi que de nombreux plats préparés avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés au fil des saisons. Poulet élevé en pleine nature, bœuf wagyu de premier choix et poissons de rivière pêchés dans des eaux limpides sont lentement grillés au charbon de bois pour révéler toute la richesse de leurs saveurs. Les mets évoquant les quatre saisons des campagnes japonaises et le paysage naturel luxuriant qui s’étend derrière les fenêtres combleront à coup sûr aussi bien l’estomac que le cœur.

Les événements estivaux « Chasse aux lucioles » et « Soirée d’observation des lucioles », organisés chaque année de début juin à mi-août environ, sont également très appréciés. La « Chasse aux lucioles » permet de savourer un repas en contemplant le spectacle féerique des lucioles virevoltant dans le jardin japonais, tandis que la « Soirée d’observation des lucioles » propose, après le repas, une promenade dans le jardin de plantes sauvages du domaine. Ces moments privilégiés ne peuvent être vécus que dans un cadre naturel aussi riche et magnifique. La réservation étant obligatoire, il convient de consulter les dates et autres informations sur le site officiel.