« Nobori Ayu » de Tamaiya Honpo

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« Nobori Ayu » de Tamaiya Honpo

Une célèbre spécialité de Gifu en forme d’ayu de la rivière Nagara, appréciée depuis plus de 100 ans.

Dernière mise à jour :
Supervisé par :  Tamaiya Honpo Co., Ltd.

Tamaiya Honpo (42 Minatomachi, Gifu) est une pâtisserie japonaise traditionnelle fondée en 1908, située dans les rues anciennes du quartier de Kawaramachi, au bord de la rivière Nagara.

Le « Nobori Ayu » est son produit emblématique depuis sa création. Cette douceur au goût délicat se compose de gyūhi enveloppé dans une pâte à castella riche en œufs et préparée avec de la farine de qualité. Sa silhouette élancée évoque un jeune ayu de la rivière Nagara.

Les « ayu-gashi », des confiseries représentant un ayu nageant dans une rivière limpide, sont une spécialité renommée de Gifu, confectionnée dans de nombreuses pâtisseries japonaises de la ville. Le « Nobori Ayu » est toutefois considéré comme leur précurseur.

Le joli marque-page inspiré du « Nobori Ayu », glissé dans le coffret, en fait également un choix idéal comme souvenir ou cadeau.

Il est notamment vendu à la boutique principale de Tamaiya Honpo, au Takashimaya de Gifu, ainsi que dans les gares JR de Gifu et de Gifu-Hashima.

Points clés

  • Le produit emblématique d’une pâtisserie japonaise traditionnelle du quartier de Kawaramachi, à Gifu.
  • Une confiserie en forme d’ayu composée de gyūhi enveloppé dans une pâte à castella.
  • Une silhouette élancée et une douceur raffinée dont on ne se lasse pas.
  • Considéré comme le précurseur des « ayu-gashi » de Gifu.
  • Une spécialité récompensée par le Grand Prix du mérite lors de la 13e Exposition nationale de la confiserie.

Photos

  • Chaque pièce est finie à la main. Les marques au fer représentant les yeux et la bouche sont adorables

    Chaque pièce est finie à la main. Les marques au fer représentant les yeux et la bouche sont adorables

  • Dans la boîte, chaque « Nobori Ayu » est emballé individuellement

    Dans la boîte, chaque « Nobori Ayu » est emballé individuellement

  • La boutique principale de Tamaiya Honpo se trouve à proximité de l’embarcadère des bateaux d’observation de la pêche au cormoran

    La boutique principale de Tamaiya Honpo se trouve à proximité de l’embarcadère des bateaux d’observation de la pêche au cormoran

Avis

Informations générales

Nom japonais
玉井屋本舗「登り鮎」
Fabricant
Tamaiya Honpo
Prix
Boîte de 7 : 1 674 yens, boîte de 10 : 2 322 yens, boîte de 15 : 3 456 yens, boîte de 20 : 4 536 yens
Points de vente
Boutique principale de Tamaiya Honpo, Takashimaya de Gifu, gare JR de Gifu, gare JR de Gifu-Hashima, centre commercial MASA21, AEON Kakamigahara
Site officiel
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