徳島魚問屋 とゝ喝

徳島県徳島市紺屋町に位置する「徳島魚問屋 とゝ喝」。徳島県内外から集客があり、認知度の高い和食店だ。8月に行われる徳島を代表する祭り「阿波踊り」時には、熱気に包まれる特別な場所にある。

鳴門海峡で育った桜色の締まった身が特徴の「鳴門鯛」を使った料理が名物。なかでも「とゝ喝の鯛めし」が看板メニューだ。丸ごと一匹を土鍋で炊き上げ、身を崩しながら食べるスタイル。程よい塩気と鯛の旨みを感じる一品だ。「刺身盛り合わせ」や「天ぷら盛り合わせ」などの一品料理もある。そのほか、宴会コースでは、徳島の旬の幸を堪能できる「とゝ喝コース」も人気だ。厳選された阿波の地酒も揃い、料理ととともに味わえる。

カウンター席、座敷席あわせて60席。カウンター席は料理人の巧みな職人技を見ることも可能だ。個室は木の温もりを感じる落ち着いた空間が広がる。新鮮で味わい深い徳島産の海の幸を味わえる、「徳島魚問屋」の名を体現したスポットだ。