芦屋たのしや

兵庫県芦屋市に店を構えるおでん店。「芦屋たのしや」は、素材の旨みを最大限に引き出した名物「塩おでん」で知られる名店だ。

2000年から試作を重ね、神戸・三宮での営業を経た後、2010年に現在の地へ移転。20年以上にわたり改良を続けてきた特製出汁は、鶏ガラ、いりこ、カツオ、昆布を合わせ、調味料は塩のみというシンプルな仕立てでありながら、奥深い味わいを生み出している。

定番の大根や玉子に加え、ホタテ、海老椎茸、湯葉巻き、ブロッコリーなど個性的な具材も楽しめるのが特徴。さらに、ソムリエと日本酒の唎酒師の資格を持つ店主が厳選した日本酒やワインとのペアリングも魅力の一つだ。

木の温もりを感じる落ち着いた店内は、まるで自宅に帰ったかのような心地良さを演出。家族連れから少人数での食事、一人飲みまで幅広いシーンで利用できる。