シベール「ラスクフランス」

昭和41年（1966）創業、山形を代表する洋菓子店「シベール」の看板商品。1994年に誕生して以降、30年以上山形の定番土産として愛され続けている。当時ラスクといえば余ったフランスパンを使った再生品だったが、「ラスクのためにフランスパンを焼く」という逆転の発想で、今までにない美味しさを生み出した。

国内で製粉したシベール専用配合の小麦粉と、山形の清らかな水だけを使用して焼き上げるフランスパンは、大小の気泡がポイント。「おいしいポケット」と呼ばれる穴に、バターがしっかり染み込むことで独特の軽やかな食感を生み出している。

溶かしバターの上澄みとグラニュー糖を塗って焼き上げた「プレミアムバター」が1番人気。やさしい酸味のあるワイルドブルーベリーを丸ごと生地に練りこんだ「ブルーベリー」や、ほど良いビター感と甘さのバランスが秀逸な「ショコラ」、青森県田子町産の刻んだ生にんにくを使用した「ガーリック」など、味のフレーバーも豊富。