
다이자의 게로 만드는 세상에 하나뿐인 수제 덮밥
이 프로그램에서 체험할 수 있는 것은 어부들의 식사를 이미지로 한 ‘세코가니동’ 조리입니다. 먼저 다이자의 해수 소금을 사용한 수프로 게를 삶는 것부터 시작합니다. 삶아지면 손과 가위를 사용해 게를 잘게 분해합니다.

공식 정보 게재 시설에 의한 공식 확인을 거친 정보입니다.
현지에서만 가능한 신선도 뛰어난 게 요리 체험입니다.
일본 굴지의 게 어장인 타이자에서 잡힌 게를 사용해 현지 료칸에서 덮밥 만들기를 체험합니다. 재료로 사용하는 암컷 세코가니는 크기가 작지만, 진한 게 내장과 톡톡 터지는 식감의 알(외자), 등딱지 안쪽에 있는 내자까지 별미로 인기가 많습니다.

요리에 사용하는 세코가니입니다. 동그란 눈이 귀엽습니다.

특제 육수에 삶으면 살이 크게 벌어지면서 내자가 모습을 드러냅니다.

삶은 게를 분해합니다. 게 내장이 듬뿍 들어 있습니다.

다리 속 살은 꺼내기 어려우므로 절굿공이를 사용해 밀어냅니다.

그대로 먹어버리고 싶을 만큼 먹음직스러운 재료입니다. 사진은 1인분입니다.

배치를 신경 쓰지 말고 뿌리듯이 과감하게 밥 위에 올립니다.

마지막에 고추냉이를 곁들이면 완성입니다. 교탄고산 미즈나가 산뜻한 풍미를 더합니다.
후기 중 일부는 AI 번역을 통해 제공됩니다.








김밥을 만들고, 사시미를 썰고, 직접 사시미와 게 요리를 만들어 본 것.



교탄고 용궁 프로젝트 직원들은 정말 멋졌고, 너무 유쾌해서 함께 있는 내내 즐거웠어요. 게 춤부터 단고벤(사투리)을 가르쳐 주는 것까지, 늘 활기차고 전체 체험을 정말 즐겁게 만들어 줬어요. 주방에 들어가 마키 스시뿐만 아니라 이곳만의 특별한 암게 덮밥도 직접 만들 수 있어서 좋았어요. 여성분들은 정말 친절했고, 내내 바로 옆에서 방법을 알려 주고 격려해 줬어요. 게다가 거대한 쟁반 가득 니기리 스시도 만들었어요! 전체 체험은 우리가 만든 모든 음식과 게 전골 두 종류, 구운 게가 차려진 멋진 연회로 이어졌어요. 정말 맛있었고, 추운 날씨에 완벽한 식사였어요.




직접 요리해 본 것

일본 요리를 만들어 보고 다양하고 맛있는 해산물을 잔뜩 맛볼 수 있어 매우 흥미로운 체험이었어요.


직접 음식을 준비한 것.