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닭의 감칠맛이 응축된 하카타 전통 전골 요리 ‘미즈타키’.
후쿠오카현의 중심지 하카타에 있는 ‘토리덴 하카타 본점’에서는 하카타의 축제인 기온 야마카사에서 유래한 전통 전골 요리 ‘미즈타키’를 맛볼 수 있습니다.
냄비가 나오면 직원이 눈앞에서 조리를 시작합니다. 먼저 담백한 국물부터 맛봅니다. 규슈산 통닭을 물만 넣고 6시간 동안 푹 끓인 국물에는 닭 본연의 감칠맛이 응축되어 있어 깊은 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
다음으로 탱글탱글한 뼈 있는 닭고기와 닭다리살, 닭가슴살을 하카타 파 샤부샤부와 함께 먹는 것이 토리덴식입니다. 닭똥집이 들어간 육즙 가득한 완자와 채소를 더해 국물이 충분히 배도록 합니다. 미즈타키에 맞춰 만든 육수 베이스의 만능 규슈 폰즈와 특별히 만든 완숙 황유자 유자 후추를 곁들이면 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 마무리는 죽, 라멘, 리소토 중에서 선택합니다. 마지막까지 직원이 조리해 주므로 최상의 상태로 맛볼 수 있습니다.
사이드 메뉴에는 ‘고마사바’와 ‘수제 명란젓’ 등 하카타의 명물 음식도 있어 식사를 한층 더 풍성하게 해줍니다. 요리와 잘 어울리는 사케도 매장 오리지널 제품부터 지역 술까지 다양하게 갖추고 있습니다.
차분한 분위기의 외관입니다. 하카타 중심부에 있어 관광 중 들르기 좋습니다.
하카타를 대표하는 음식 ‘미즈타키’를 맛볼 수 있습니다. 코스는 3종류입니다.
통닭을 6시간 동안 정성껏 끓인 국물은 한 번 맛보면 잊을 수 없을 만큼 진합니다.
그릇은 아리타 도자기를 사용하며 매장 로고가 새겨져 있습니다.
고등어회에 간장과 참깨의 감칠맛이 밴 명물 ‘고마사바’입니다.
매장 오리지널 사케 ‘미이노코토부키 레이긴’은 부드러운 목 넘김과 적당한 깊은 맛으로 마시기 편합니다.
다음 자주 묻는 질문은 공식 웹 사이트의 공식 답변입니다.
Q
포장할 수 있나요?
미즈타키는 포장할 수 있습니다.
Q
매장에서 이용할 수 있는 무료 Wi-Fi가 있나요?
무료 Wi-Fi는 없습니다.
Q
좌석을 예약할 수 있나요?
전화 또는 웹(테이블체크)으로 예약할 수 있습니다.
Q
흡연 공간이 있나요?
매장 내부에는 없습니다.
Q
고기나 채소를 추가할 수 있나요?
고기는 추가 주문할 수 있으며, 채소는 무료로 리필할 수 있습니다.
Q
인원수만큼 미즈타키를 주문해야 하나요?
네, 방문 인원수에 맞춰 주문해 주시기 바랍니다.
Q
개별실이 있나요?
완전한 개별실은 없으며, 칸막이가 있는 반개별실이 있습니다.
