오니가라시 혼텐

1980년에 야마가타시에서 창업한 ‘오니가라시 혼텐’. 야마가타 전통의 야마가타 가라시 미소라멘을 선보이는 곳이다. 창업 당시부터의 맛을 지켜오면서도 매일 연구를 거듭해 독자적으로 진화해 왔다.

‘오니가라시’의 정성 어린 메뉴인 ‘미소라멘’. 육류계와 해산물계 식재료를 블렌드한 국물이 맛의 핵심이다. 미소의 풍미와 깊은 맛, 매운맛이 살아나는 맛이 특징이다. 초매운맛·대매운맛·중간 매운맛·약간 매운맛·안 매운맛의 5단계 중에서 취향에 맞는 매운맛을 고를 수 있다. 또한 미소라멘에 낫토를 토핑한 야마가타만의 독특한 ‘낫토라멘’도 인기다. 여름 한정으로 ‘차가운 미소라멘’ 등도 선보인다.

카운터석 외에 테이블석도 있는 널찍한 매장 내부. 6명이 앉을 수 있는 다다미식 좌석도 갖추고 있다. 소규모부터 그룹까지 폭넓게 이용되며, 매일 활기를 띤다. 생면과 국물이 세트로 구성된 테이크아웃 상품도 판매한다. ‘오니가라시’의 맛을 그대로 가져갈 수 있다.