이에케 라멘 가쿠신야 TOKYO

‘소라노이로’를 운영하며 ‘미쉐린 가이드 도쿄’ 빕 구르망에 3차례 선정된 점주가 선보이는 이에케 라멘 전문점 ‘이에케 라멘 가쿠신야 TOKYO’. ‘도쿄 라멘 스트리트’에서 ‘이에케 라멘에 혁신을 일으킨다’를 콘셉트로 운영하고 있습니다.

대표 메뉴는 ‘가쿠신야 스페셜’입니다. 기존 이에케 라멘보다 부드러운 식감으로 완성한 국물에 일본산 밀 ‘하루요코이’로 만든 특제 면을 조합한 메뉴입니다. 면 위에는 돼지 뒷다릿살·삼겹살·등심으로 만든 3종류의 일본산 돼지고기 차슈를 올립니다. 이 밖에도 고추와 일본식 겨자를 더한 ‘가라시멘’, 닭기름과 양념장만으로 완성한 ‘호준 치유 소바’ 등 이에케 라멘의 틀을 뛰어넘는 독창적인 메뉴도 선보입니다.

‘가쿠신야 TOKYO’라는 커다란 글자와 화려한 벽화가 눈길을 끄는 입구입니다. 카운터석과 테이블석을 갖춘 매장에서 도쿄역에 머무는 동안 진한 이에케 라멘을 맛볼 수 있습니다.