家系ラーメン 革新家 TOKYO

「ソラノイロ」を手がけ、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに3度掲載された店主による家系ラーメン専門店「家系ラーメン 革新家 TOKYO」。「東京ラーメンストリート」内で「家系ラーメンに革新を起こす」をコンセプトに展開している。

看板メニューは「革新家スペシャル」。従来の家系らーめんよりも滑らかな口当たりに仕上げたスープに、国産小麦「春よ恋」を使用した特製麺を合わせた一杯だ。麺の上には、モモ・バラ・ロースの3種類の国産豚チャーシューをトッピング。ほかにも、唐辛子と和がらしを効かせた「カラシめん」や、鶏油とタレのみで仕上げる「芳醇ちーゆそば」など、家系の枠を超えたオリジナルメニューも展開している。

「革新家 TOKYO」の大きな文字とカラフルな壁画が目を引く入口。カウンター席とテーブル席を備えた店内で、「東京」駅にいながら濃厚な家系らーめんに向き合える。