ร้านเฉพาะทางด้านบามคูเฮนที่เคยได้รับคำชื่นชมอย่างล้นหลามจากหนังสือพิมพ์ชื่อดังของเยอรมนีว่า “ชาวญี่ปุ่นสามารถรังสรรค์รสชาติต้นตำรับได้สำเร็จ” ดำเนินการโดยฟาร์มฟุคาซากุ (Fukasaku Farm) ซึ่งทำเกษตรกรรมสืบต่อกันมายาวนานถึง 6 รุ่นในเมืองโฮโกตะ จังหวัดอิบารากิ โดยมุ่งมั่นสร้างสรรค์ “บามคูเฮนชั้นเลิศที่มีเพียงเกษตรกรเท่านั้นที่ทำได้”
ความพิถีพิถันแฝงอยู่ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกใช้สตรอว์เบอร์รีและเมลอนสดใหม่ที่เก็บเกี่ยวจากฟาร์มของตนเอง ไปจนถึงการคัดสรรวัตถุดิบ โดยเฉพาะไข่ที่ให้ความสำคัญเป็นพิเศษ ไข่ที่ใช้มีเพียงไข่จากไก่สายพันธุ์บอริสบราวน์ (Boris Brown) ซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นหอมมัน อีกทั้งไข่แดงยังมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นสูงจนสามารถใช้นิ้วหยิบยกขึ้นมาได้
พิถีพิถันกับขั้นตอนการอบไม่แพ้การคัดสรรวัตถุดิบ ช่างฝีมือจะคอยตรวจดูอย่างใกล้ชิดตลอดเวลาประมาณ 60 นาที ขณะอบแป้งทีละชั้นในเตาอุณหภูมิสูง 350°C จนได้เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำและฟูนุ่มชวนลิ้มลอง
นอกจากเมนูยอดนิยมอย่าง “ฟาร์มคูเฮน” (Farmkuchen) แล้ว ยังมีสินค้าขายดีที่มักจำหน่ายหมดอย่าง “เมลอนบาม” (Melon Baum) รอให้ได้ลิ้มลอง เมลอนหวานหอมเข้มข้นที่ปลูกในฟาร์มถูกนำมาทำเป็นเพียวเรและผสมลงในเนื้อแป้งอย่างเต็มที่ จนได้รสชาติหรูหราเป็นพิเศษที่หาซื้อได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น
