การจับปลาแบบอุไคที่แม่น้ำนาการะ กิฟุ

ยามค่ำคืนบนแม่น้ำนาการะ แสงคบไฟที่ไหวอยู่เหนือผิวน้ำทำให้บรรยากาศของการชมอุไคชวนให้หยุดมอง “อุไค” เป็นวิธีจับปลาแบบดั้งเดิมโดยใช้นกกาน้ำที่ได้รับการฝึกฝนอย่างชำนาญให้ช่วยจับปลาน้ำจืด การทำประมงบน “เรืออุบุเนะ” นั้น ผู้ควบคุมนกกาน้ำจะบังคับนกด้วยเชือกมือได้มากถึง 12 เส้น คุณสามารถนั่งเรือชมทักษะอันเชี่ยวชาญที่เกิดจากสายใยอันแน่นแฟ้นระหว่างผู้ควบคุมนกกาน้ำกับนกกาน้ำ ซึ่งได้รับการดูแลราวกับเป็นสมาชิกในครอบครัว

ในเอกสารของโชโซอินมีบันทึกเกี่ยวกับผู้ที่ประกอบอาชีพจับปลาแบบอุไคในแคว้นมิโนะ (ปัจจุบันคือจังหวัดกิฟุ) จึงคาดกันว่าอุไคแห่งแม่น้ำนาการะ กิฟุ มีมาตั้งแต่อย่างน้อยกว่า 1,300 ปีก่อน อีกทั้งยังมีบันทึกว่าโชกุนอาชิคางะ โยชิโนริ เคยมาชมอุไคที่แม่น้ำนาการะ แสดงให้เห็นว่าเป็นกิจกรรมที่ได้รับความนิยมมาแต่โบราณ

เมื่อเข้าสู่ยุคของโอดะ โนบุนางะ (Oda Nobunaga) การจับปลาแบบอุไคก็พัฒนาจากสิ่งที่ “ให้ชม” ไปสู่สิ่งที่ “ตรึงตา” ว่ากันว่าโนบุนางะเคยเชิญแขกมาชมอุไคเพื่อรับรองอย่างสมเกียรติ ในสมัยเอโดะก็ยังได้รับการอุปถัมภ์จากตระกูลโชกุน และต่อมาพื้นที่ 3 แห่งริมลุ่มแม่น้ำนาการะยังถูกกำหนดให้เป็นเขตประมงสำหรับราชสำนักอีกด้วย

มีทฤษฎีกล่าวว่า ลักษณะของนกกาน้ำที่คุ้นคนและฝึกได้ง่าย รวมถึงนิสัยที่เมื่อจะบินหนีจะคายปลาที่กักไว้ในลำคอออกมาก่อน ได้กลายเป็นแนวคิดต้นแบบของการจับปลาแบบอุไค ปลาที่นกกาน้ำคาบจะตายอย่างรวดเร็ว จึงเชื่อกันว่าไขมันไม่สลายและยังคงความสดไว้ได้ดี ทำให้ปลาอะยุที่จับด้วยวิธีนี้ถือเป็นของชั้นดี