ทามูระ กินคัตสึเท สาขาหลัก

“เต้าหู้คัตสึต้ม” เป็นเมนูเต้าหู้สอดไส้หมูสับญี่ปุ่น ปรุงเป็นคัตสึแล้วนำไปต้มกับไข่ในหม้อดิน เมนูนี้ได้รับความนิยมมาตั้งแต่เริ่มจำหน่ายในปี 1995 จนกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของโกระ โดยต้นตำรับคือสาขาหลักของทามูระ กินคัตสึเท (Tamura Ginkatsutei) ซึ่งมี 4 สาขา โดยตั้งอยู่ในพื้นที่ฮาโกเนะเป็นหลัก

เต้าหู้ที่ใช้ทำคัตสึต้มเป็นเต้าหู้เนื้อแน่นสูตรพิเศษที่สั่งทำจากฮาโกเนะ กินโดฟุ (Hakone Gindofu) ร้านที่มีชื่อเสียงด้านเต้าหู้ตักสด เต้าหู้คัตสึชุ่มฉ่ำด้วยน้ำซุปที่อัดแน่นด้วยรสอูมามิจากปลาแมกเคอเรลแห้ง มีรสหวานเค็มกลมกล่อม เข้ากับข้าวได้อย่างลงตัว อีกทั้งความดีต่อสุขภาพยังเป็นหนึ่งในเหตุผลที่เมนูนี้ได้รับความนิยม

นอกจากเต้าหู้คัตสึต้มแล้ว ยังมีเมนูหลากหลาย ทั้งทงคัตสึที่ทำจากหมูสายพันธุ์คุณภาพของญี่ปุ่น ปลาหางแข็งที่จับได้ใกล้ชายฝั่งโอดาวาระห่อฟองเต้าหู้ทอด และปลาวากาซากิจากทะเลสาบอาชิทอด

ภายในร้านตกแต่งแบบญี่ปุ่นในบรรยากาศสงบ มีทั้งที่นั่งโต๊ะในโถงเพดานสูงและที่นั่งแบบเสื่อทาทามิซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ครอบครัวที่พาเด็กมาด้วย ร้านอยู่ใกล้สถานีโกระของรถไฟสายฮาโกเนะโทซังและเคเบิลคาร์ฮาโกเนะโทซัง จึงเป็นร้านชื่อดังที่น่าแวะเมื่อมาเที่ยวฮาโกเนะ