เซไคซูชิ

ถ้าอยากลิ้มลองเสน่ห์ของซูชิสไตล์นีงาตะ ที่นี่คือร้านที่คุณจะได้ชิมทั้งซูชิและซาชิมิจากปลาท้องถิ่นสดใหม่ รวมถึงอาหารพื้นเมืองของนีงาตะที่หาได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น
เจ้าของร้าน เซไคซูชิ (Sekai Sushi) ยังเป็นผู้มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มจำนวนแฟนซูชิของนีงาตะ โดยมีส่วนร่วมวางแผนเมนูรวมชื่อ “คิววามิ” ที่เสิร์ฟในร้านซูชิชื่อดังประมาณ 20 แห่งในเมืองนีงาตะ

เมนูยอดนิยมอันดับหนึ่งก็คือ “คิววามิ” อย่างไม่ต้องสงสัย เป็นซูชิพรีเมียม 10 คำที่รวมปลาตามฤดูกาลของนีงาตะ พร้อมด้วยปลาโทโระ อูนิ ไข่ปลาแซลมอน และปลาระดับหรูอย่างโนโดกุโระที่จับได้แถบทะเลฝั่งญี่ปุ่น (รายละเอียดของ “คิววามิ” จะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน)

นอกจากนี้ เซไคซูชิยังมีชื่อเสียงในฐานะร้านต้นตำรับของข้าวหน้าโนโดกุโระ ที่โปะปลาซึ่งมีไขมันแทรกอย่างเต็มที่ลงบนข้าวแบบจุใจ และอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ “ข้าวหน้าโนโดกุโระย่างไฟ” แม้โนโดกุโระจะอร่อยอยู่แล้วเมื่อรับประทานแบบสด แต่เมื่อนำมาย่างไฟจะยิ่งหอมและอร่อยขึ้นไปอีกขั้น ขอแนะนำให้ลองรสชาติที่หรูหรายิ่งขึ้นด้วยการใช้เกลือธรรมชาติที่ทำจากน้ำทะเลคุณภาพดีจาก “ซาซากาวะนากาเระ” แหล่งท่องเที่ยวชายทะเลชื่อดังที่มีน้ำใสสะอาด และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสถานที่งดงามทางธรรมชาติและอนุสรณ์สถานธรรมชาติของประเทศ แทนการปรุงรสด้วยโชยุ

อย่าพลาดลิ้มลองอาหารสไตล์นีงาตะแบบแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็น “น็ปเปะ” อาหารพื้นเมืองของนีงาตะที่เป็นเมนูต้มใส่ผักหลากชนิดและเพิ่มความข้นด้วยเผือก รวมถึงสาเกท้องถิ่นที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย