สึซึมิ โซบะ

ถ้าเดินเล่นอยู่ในย่านฮิดะทาคายามะแล้วอยากแวะชิมราเม็งท้องถิ่นแบบดั้งเดิม “สึซึมิ โซบะ (Tsudumi Soba)” ก็เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1953 เสิร์ฟเส้นทำมืออย่างพิถีพิถัน และเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในร้านที่สามารถลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของฮิดะทาคายามะอย่าง “ทาคายามะราเม็ง” ได้

เมนูเด่นของร้านคือ “ชูกะโซบะ” จุดเด่นอยู่ที่เส้นเล็กหยักทำมือและน้ำซุปใสเบสโชยุที่ผสานกระดูกหมูกับผัก ได้รสเบาแต่ยังคงความกลมกล่อมและอูมามิไว้อย่างลงตัว อีกเมนูยอดนิยมคือ “ชาชูเม็ง” ที่มาพร้อมหมูชาชูเนื้อนุ่มละลายในปากและมันหมูที่ให้รสหวานอ่อน ๆ นอกจากนี้ยังมี “วันตันเม็ง” และ “ฮิยาชิชูกะโซบะ” เมนูเฉพาะฤดูร้อนให้เลือกด้วย ท็อปปิ้งมีไข่ทั้งแบบต้มและแบบดิบ และสามารถสั่งข้าวเพิ่มได้ อย่างไรก็ตาม ร้านไม่มีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จึงเหมาะกับการมาดื่มด่ำรสชาติของเส้นและน้ำซุปอย่างเรียบง่าย

ภายในร้านมีทั้งที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และโต๊ะ รวมทั้งหมด 28 ที่นั่ง บรรยากาศให้ความรู้สึกเหมือนโรงอาหารแบบดั้งเดิม ตั้งอยู่ในทำเลที่แวะได้สะดวกระหว่างเดินเที่ยวในย่านฮิดะทาคายามะ และเป็นอีกจุดที่ช่วยให้คุณสัมผัสวัฒนธรรมการกินอันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่นี้ได้อย่างใกล้ชิด