ฮิดะ คตเตะอุชิ

ถ้าเดินเล่นอยู่ในย่านท่องเที่ยวชื่อดัง “ย่านเมืองเก่า” ของฮิดะทาคายามะ ก็มักจะเห็นคิวของผู้คนต่ออยู่หน้าร้านฮิดะ คตเตะอุชิ (Hida Kotteushi) เสมอ ที่นี่เป็นร้านซูชิปั้นหน้าเนื้อฮิดะแบบซื้อกลับโดยเฉพาะ และได้รับความนิยมจากคนที่อยากลิ้มลอง “สตรีทฟู้ดชั้นเลิศ” แบบคุ้มค่า กินง่ายระหว่างเดินชมบรรยากาศเมืองเก่า

เมนูที่เสิร์ฟที่นี่คือซูชิปั้นหน้าเนื้อฮิดะที่ทำอย่างพิถีพิถัน โดยใช้เนื้อส่วนหายากของเนื้อฮิดะระดับ 5 ซึ่งเป็นเกรดสูงสุด ข้าวใช้ข้าวฮิโตเมโบเระจากฮิดะ ส่วนซอสโชยุใช้โชยุเคี่ยวสูตรต้นตำรับ วัตถุดิบและเครื่องปรุงทุกอย่างล้วนคัดสรรอย่างดีเพื่อดึงรสชาติอร่อยของเนื้อฮิดะออกมาได้อย่างเต็มที่ และเมื่อมีออร์เดอร์เข้ามาจึงค่อยเริ่มปรุง ไม่ว่าจะเป็นการหั่นหน้า ปั้น จัดเสิร์ฟ และตกแต่งขั้นสุดท้าย จึงได้ลิ้มรสความสดใหม่ทุกครั้ง

เมนูยอดนิยมอันดับหนึ่งคือ “รวม 3 รส” ที่ให้คุณเพลิดเพลินกับ 3 รสชาติ ได้แก่ “เกลือถ่านไม้ไผ่” ที่สัมผัสได้ถึงความอร่อยและความหวานตามธรรมชาติของเนื้อ “โชยุขิง” ที่เพิ่มมิติด้วยขิงสดขูดจากอามามิโอชิมะ และ “กุงกัง” ที่เข้ากันอย่างลงตัวระหว่างซอสรสเผ็ดอร่อยสูตรลับกับไข่นกกระทาแดง

ทุกเมนูเสิร์ฟบนเซ็มเบ้ย่างมือผสมสาหร่ายอาโอะสะที่ใช้แทนจาน ช่วยลดขยะและพกไปทานระหว่างเดินเที่ยวได้สะดวก หากอยากนั่งทานแบบสบายๆ สามารถใช้พื้นที่พักผ่อนในลานกลางแจ้งด้านในของร้านขายของจิปาถะที่อยู่ติดกันชื่อ ซาคุยะโคโนะฮานะ (Sakuya Konohana) ได้