Từ mì soba, hải sản đến rượu sake địa phương! 11 nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức ẩm thực Niigata
Được bao quanh bởi biển Nhật Bản và dãy núi Echigo, Niigata sở hữu nền ẩm thực được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú và văn hóa xứ tuyết.
Bên cạnh việc khám phá các địa danh như đảo Sado, Echigo Yuzawa và Furumachi, thưởng thức đặc sản địa phương cũng là một phần hấp dẫn của chuyến đi.
Nơi đây có nhiều món đặc sắc như hegi soba với kết cấu độc đáo nhờ sử dụng rong funori làm chất kết dính, các món hải sản tươi ngon từ biển Nhật Bản, tare katsudon với lớp vỏ giòn rụm kết hợp hoàn hảo cùng sốt mặn ngọt và món gà rán nửa con nổi tiếng của Niigata.
Bài viết này giới thiệu những món đặc sản và nhà hàng nổi tiếng tiêu biểu của Niigata.
Hãy tận hưởng trọn vẹn hành trình tại Niigata cùng những hương vị đặc trưng của xứ tuyết.
Các món đặc sản tiêu biểu của Niigata
Nằm giữa biển Nhật Bản và dãy núi Echigo, Niigata là vùng trồng lúa nổi tiếng và cũng là điểm du lịch hấp dẫn quanh năm.
Nơi đây có nhiều hương vị đa dạng, từ món địa phương hegi soba, hải sản tươi ngon, tare katsudon được yêu thích như một đặc sản vùng miền cho đến món gà rán nửa con nổi tiếng.
Hegi soba sử dụng rong funori làm chất kết dính, tạo nên cảm giác trơn mượt đặc trưng khi ăn và là một trong những món tiêu biểu của Niigata.
Hải sản được đánh bắt từ biển Nhật Bản có thể thưởng thức dưới nhiều hình thức như sushi và cơm tô, mang đến hương vị tươi ngon đặc trưng của thành phố cảng.
Tare katsudon thơm lừng, mọng nước và gà rán nguyên nửa con đầy đặn đều là những món ngon được người dân địa phương yêu thích từ lâu.
Hãy khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo, cảnh quan và nguồn sản vật phong phú của vùng trồng lúa Niigata.
11 nhà hàng nổi tiếng ở Niigata để thưởng thức đặc sản địa phương
Nổi tiếng là vùng trồng lúa, Niigata có nhiều món ăn địa phương chế biến từ gạo Koshihikari, hải sản tươi ngon và rượu sake bản địa.
Dưới đây là 11 nhà hàng đặc biệt được yêu thích.
Hãy thưởng thức trọn vẹn những hương vị đặc trưng của Niigata trong chuyến đi.
1. Niigata Sengyo Donya Minato Shokudo
Niigata Sengyo Donya Minato Shokudo là quán ăn do Chợ Thủy sản Trung tâm Niigata trực tiếp điều hành, từ lâu đã được người dân địa phương và du khách yêu thích.
Kể từ khi thành lập vào năm 1904, quán phục vụ các món chế biến từ cá địa phương tươi ngon được đưa về chợ.
Món đặc trưng là cơm tô hải sản đầy đặn với 7 loại sashimi.
Món hàu hấp nướng ngay tại bàn cũng rất được ưa chuộng.
2. Teradomari Chuo Suisan Marunaka Shokudo
Teradomari Chuo Suisan Marunaka Shokudo là quán ăn Nhật nằm trên tầng 2 của khu bán hải sản tươi sống Teradomari Chuo Suisan, thành phố Nagaoka, tỉnh Niigata.
Nhờ được cửa hàng cá trực tiếp điều hành, quán phục vụ nhiều món hải sản tươi ngon.
Món đặc trưng là suất ăn Marunaka, gồm cả con cua tuyết đỏ, sashimi tổng hợp và súp Banya nổi tiếng của Teradomari.
Thực đơn gọi món cũng rất phong phú, cho phép thực khách thưởng thức ẩm thực hải sản đặc trưng của Teradomari.
3. Kaisenya Negibozu
Kaisenya Negibozu là quán izakaya phục vụ hải sản do Yonekura Group điều hành.
Quán được biết đến như một nhà hàng kappo bình dân, nơi thực khách có thể khám phá sức hấp dẫn của Niigata, một trong những vùng sản xuất gạo và rượu sake hàng đầu Nhật Bản.
Món sushi tuyển chọn Takumi, giới hạn 10 suất mỗi ngày, là đặc sản của quán.
Cơm cũng là món rất đáng thưởng thức cùng hải sản.
Cơm mới nấu có hương thơm hấp dẫn, ngay cả khi nguội vẫn giữ được vị ngọt và độ ẩm tự nhiên của gạo.
4. Sekai Sushi
Nhà hàng phục vụ sushi, sashimi chế biến từ cá địa phương tươi ngon và các món truyền thống chỉ có thể thưởng thức tại Niigata.
Nơi đây còn được biết đến là cái nôi của nodoguro don, món cơm phủ đầy cá nodoguro béo ngậy.
Món đặc trưng là cơm tô nodoguro nướng áp lửa.
Việc nướng áp lửa giúp thịt cá săn lại và dậy mùi thơm hấp dẫn.
5. Wataya Honten
Wataya Honten là quán soba lâu đời được thành lập vào năm 1921.
Được biết đến là nơi khai sinh hegi soba, quán đã hoạt động tại thành phố Ojiya, tỉnh Niigata trong hơn 100 năm.
Món quen thuộc là hegi soba, nổi bật với độ dai và cảm giác trơn mượt khi ăn.
Sợi mì còn giữ được hương vị nguyên bản của soba và độ mềm mượt đặc trưng. Các phần ăn kết hợp cùng tempura mới chiên hoặc vịt nanban cũng rất được yêu thích.
6. Kojimaya Sohonten Tsubamesanjo
Kojimaya Sohonten là quán soba lâu đời với hơn 100 năm lịch sử tại thành phố Tokamachi, tỉnh Niigata.
Thông qua việc làm soba bằng nguyên liệu địa phương và kỹ thuật truyền thống, quán góp phần phổ biến hương vị hegi soba trong văn hóa ẩm thực Niigata.
Niềm tự hào của quán là hegi soba sử dụng rong funori làm chất kết dính, nổi bật với kết cấu đàn hồi và cảm giác trơn mượt khi ăn.
Hương vị tự nhiên của rong biển làm nổi bật vị soba, đồng thời tạo độ dai thú vị.
7. Ganso Ojiya Soba Kadoya
Đây là quán soba lâu đời được thành lập tại thành phố Ojiya, tỉnh Niigata vào năm 1889. Quán vẫn luôn gìn giữ hương vị truyền thống của hegi soba, đặc sản tiêu biểu của Ojiya.
Điểm đặc biệt là rong funori được nấu cô đặc hơn so với loại dùng cho hegi soba thông thường.
Cảm giác trơn mượt khi ăn cùng độ dai giòn đặc trưng tạo nên nét riêng của Ganso Ojiya Soba Kadoya.
8. Suzaka Soba Niigata Ekimae
Quán hegi soba nổi tiếng này có vị trí thuận tiện, chỉ cách ga Niigata 4 phút đi bộ.
Ngoài hegi soba, quán còn phục vụ noppe, món hầm truyền thống của Niigata với nhiều rau củ và được tạo độ sánh bằng khoai sọ.
Thực đơn còn có các món gọi riêng chế biến từ hải sản Niigata, món cơm dùng gạo Niigata và nhiều loại rượu sake địa phương.
9. Tonkatsu Sanjo
Tonkatsu Sanjo nằm tại thành phố Sanjo, tỉnh Niigata, là quán tonkatsu lâu đời với hơn 40 năm lịch sử.
Quán phục vụ thực đơn đa dạng, chủ yếu xoay quanh tare katsudon nổi tiếng của Niigata và luôn được người dân địa phương yêu thích.
Món quen thuộc là Niigata tare katsudon, gồm thịt thăn heo chiên nhúng sốt xì dầu mặn ngọt rồi đặt lên cơm.
Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn như cơm niêu, thịt heo nướng gừng và suất ăn thay đổi theo ngày.
10. Tonkatsu Masachan Niigata Ekimae
Đây là quán tare katsudon nổi tiếng của Niigata. Tại Nhật Bản, katsudon thường được biết đến với loại nấu cùng trứng hoặc nhúng sốt.
Đặc biệt nên thử set Niigata Unmemon Zanmai.
Set ăn này tập hợp nhiều món ngon Niigata như tare katsudon, noppe, món phụ theo mùa và súp miso Echigo được dùng thêm miễn phí.
11. Aji no Mise Wakatori Odori Minami
Aji no Mise Wakatori Odori Minami là quán izakaya lâu đời nằm tại quận Minami, thành phố Niigata.
Quán phục vụ nhiều món đa dạng, nổi bật là gà non rán nửa con.
Món đặc trưng này sử dụng nửa con gà nặng khoảng 500 g, để nguyên xương rồi đem chiên.
Lớp bột áo được nêm bằng bột cà ri, muối và tỏi.
Nhờ chiên từ từ trong dầu, da gà giòn rụm còn phần thịt bên trong vẫn mọng nước.
Câu hỏi thường gặp về ẩm thực Niigata
Q
Khu vực nào ở Niigata tập trung nhiều nhà hàng?
Trung tâm thành phố Niigata.
Q
Có nhà hàng nào phục vụ đặc sản địa phương quanh ga Niigata không?
Có nhiều nhà hàng phục vụ hegi soba, hải sản và rượu sake địa phương.
Tổng kết
Bên cạnh cảnh quan được tạo nên từ vẻ đẹp thiên nhiên phong phú và lịch sử, Niigata còn có nhiều hương vị địa phương đa dạng.
Hegi soba, hải sản tươi ngon, cá nodoguro và rượu sake địa phương đều góp phần làm chuyến đi thêm phong phú.
Vừa khám phá các địa danh như đảo Sado, Echigo Yuzawa và Furumachi, vừa thưởng thức ẩm thực đặc trưng của Niigata cũng là một trải nghiệm thú vị.
Để tận hưởng trọn vẹn ẩm thực và du lịch, hãy tham khảo thêm thông tin về các điểm tham quan tiêu biểu tại Niigata.