札幌必吃的拉面，「甜虾汤头拉面 一幻」。
「一幻」在近年人气超旺，除了札幌市内的本店以外，还在札幌的玄关千歳机场出店。随后陆续进出东京（新宿）以及神奈川县（川崎市）。2015年9月又於台湾的台北市信义区出店。追溯「一幻」人气的秘诀，我决定前往「一幻」的起点，位於札幌市中央区的本店。据说这裏每天会使用60公斤的甜虾熬汤。
从札幌市中央区的繁华街すすきの（Susukino）向南直行，有一条叫做「东屯田通」的商店老街，步行其中不久，就能看到「一幻」醒目的红色门帘和招牌。
店内是木纹基调，氛围明亮又轻快，厨房的墻面上贴满了过去造访此处的名人签名。
菜单有「味噌甜虾」、「咸味虾」、「酱油甜虾」三种风味(全都是780日圆)。
还可以选择汤的浓度。分别有:专享虾汤风味的「そのまま(sonomama)」、在虾汤中添加少许猪骨汤的「ほどほど(hodohodo)」、以及反以猪骨汤为本，其中添加少许虾汤的「あじわい(ajiwayi)」三种。至於面条则可以选择粗面条和细面条两种。
当天我点的是最单纯的「咸味甜虾拉面」，汤的浓度选择了只放虾汤的「そのまま（sonomama）」。而「一幻」的饭团也非常有名，因此还追点了虾味饭团。
稍等了大约5分钟后，正如店外的门帘和招牌一样，红色的拉面碗端了上来。碗裏放入了葱花和鷄蛋还有叉烧以外，还撒上带点红姜味的虾酥，色香味俱全。
不同於一般的日式拉面，汤的味道与其说是浓郁，不如称其为鲜美，再配合强烈的虾味特色，真的是非常好吃！而量也很足，如果追加了饭团的话即使饭量大的人也能吃饱。
三角状的饭团用虾味汤头蒸熟的糯米做成，裏面没有馅料仅是包上海苔而已。可能是因为如果味道太重会影响拉面口感的缘故吧。
一幻本店无论是平时还是假日都很热闹。因为店面宽阔可以在店内等候，即使天气寒冷也不用担心。如果想在札幌品嘗鱼介风格的拉面，「一幻」可谓首选。有机会希望您务必来品嘗一下吧。
【一幻拉面】
札幌本店
地址:北海道札幌市中央区南7条1024-10
营业时间:11:00-翌日3:00
公休日:星期三
交通:札幌市营电车东本愿寺前站步行约3分钟
新千岁机场店
地址:新千岁机场国内綫机场中心大楼3楼
营业时间:10:00-21:00
公休日:无休
新宿店
地址:东京都新宿区西新宿7-8-2福八大楼1楼
营业时间:11:00-23:00
公休日:星期三
