东京银座新地标GINZA SIX的高级和食餐厅【天妇罗山之上】
银座新地标「GINZA SIX」，于2017年4月20日正式开幕！
作为日本高级商店街银座最大规模的复合商城，开幕以来连日人声鼎沸，几乎每天都吸引着满满的人潮不断涌入！商城最上层的13楼，汇集了不少高级餐厅。其中东京千代田区的山之上饭店，也在此推出了直营餐厅「天妇罗山之上」的分店，我慕名来这里品尝午餐，因为在这家店可以吃到最王道的天妇罗♫
「天妇罗山之上」日文名称：てんぷら山の上
店内拥有和式情调的装潢和宽敞舒适的空间，可以透过玻璃窗欣赏银座的街市美景。分别有吧台和桌椅，加上个室总共有50个座位。
午餐菜单
午餐提供天妇罗盖饭和天妇罗套餐。
奢华午餐 「天妇罗おまかせ套餐」
我点了「天妇罗おまかせ套餐」。价位在8000日圆（另加消费税&服务费10％）
“おまかせ（omakase）”是日本高级餐厅的一种点菜方式，即食材和吃法都交由厨师决定。
天妇罗可以选择沾酱或沾盐食用。
酱汁使用的是用鹿儿岛县产的顶级鲣节熬出高汤，然后再加入味醂和酱油调味的特制酱汁。
盐巴则使用冲绳县粟国岛生产的高级盐巴。
餐厅将当天买进的新鲜食材，在顶级胡麻油中炸出酥而不散的美味天妇罗。
坐在吧台，看着厨师在面前为自己烹调的场面，不禁感到兴奋和期待。
在入锅之前厨师还会特意让客人看一下食材，如果有不喜欢吃的食材的话可以告诉厨师。
炸虾天妇罗
首先厨师为我炸了大虾。
虾肉炸得皮脆肉嫩，有嚼感还有浓郁的鲜甜味，特别好吃！
两只大虾我分别用沾酱和沾盐来细细品尝不同的口感！
日文名稱：海老
虾尾天妇罗
虾尾炸得十分酥脆轻巧，有浓浓的焦香味！
日文名称：足の素扬げ付
鱚鱼天妇罗
这是鱚鱼天妇罗，白身鱼的香味在口中扩散。
日文名称：きす
楤木芽天妇罗
楤木芽天妇罗，有一种只有在山野和田园才能闻到的清香气息。
日文名称：たらの芽
蜂斗菜花天妇罗
蜂斗菜花天妇罗，淡淡的苦涩味道恰到好处。
日文名称：ふきのとう
紫苏叶卷白虾天妇罗
紫苏叶卷白虾天妇罗，炸得外酥内嫩，即使油炸过还能闻到独特的紫苏香气。
日文名称：白海老を大葉で包んだもの
芦笋天妇罗
芦笋天妇罗口感清脆，芦笋清香的汁水充满在口中，香甜美味。
日文名称：アスパラガス
竹笋天妇罗
水分很多的竹笋炸得恰到好处。
放入了山椒后，更能品味出竹笋鲜甜的味道！
日文名称：たけのこ山椒入り
星鳗盖饭
最后上桌的是星鳗盖饭。
饱满大尾的星鳗，鱼脂丰富，外面极为酥脆，里面的口感柔软细腻！
还附有一碗蛤蜊酱色味噌汤，和天妇罗非常搭配。
日文名称：穴子天丼
饭后甜点是爽口的抹茶冰激淋。
为了让客人品尝刚炸好的天妇罗，厨师会配合客人进餐的节奏细心调理每一道菜，贴心的服务令人欣喜。作为天妇罗的名店，不论是味道、服务以及店内气氛都堪称一流！在这里推荐给大家！
天妇罗山之上 GINZA SIX店 基本情报
店家短片
店家资讯
天妇罗山之上 GINZA SIX店
- 日文名称
- てんぷら山の上 Ginza
- 地址
- 东京都中央区银座6-10-1 GINZA SIX 13楼
- 交通
-
东京地铁银座线·丸之内线·日比谷线「银座站」A3出口步行2分钟
东京地铁浅草线·日比谷线「东银座站」A1出口步行3分钟 - 电话
- 03-6264-5516
- 营业时间
- 11:00-15:00(L.O.14:00)，17:00-23:30(L.O.20:30)
- 公休日
- 无休
- 官网(日文)
- http://www.tempura-yamanoue.jp/ginza/
