美食的宝库!日本全国必吃在地美食总整理

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作者 : GOOD LUCK TRIP

横跨东西南北的日本国土呈弓形,各有约3,000km的长度。日本列岛的北部位于亚寒带,而南部则是亚热帯,因此各地的气候都有所不同。
在47个都道府县,能看到各有特色的饮食文化。全国各地都有以特定食材、调味料或烹饪方法为特色的「在地美食」。当中不少地区的因为在地美食人气极高,使得该地区成为旅行的目的地。

本篇将日本全国47个都道府县分为10大区域,并严选出各大地区的代表性美食推荐给大家。造访各地区时请一定不要忘了品尝下面这些经典美味。

日本全国各地的在地美食

北海道必吃在地美食7选

位于日本列岛最北端的北海道,因当地的气候、风土与自然环境,发展出有别于其他地区的饮食文化。而支撑这份饮食文化的,是来自辽阔的大地,以及日本海、鄂霍次克海、太平洋三大海域的丰富食材。丰饶土地孕育的农产品、丰沛海域捕获的海产,以及辽阔土地制造的酪农制品等。充份展现这些食材美味的北海道在地美食,让每位造访北海道的旅客大快朵颐。

提到北海道在地美食,首先要提的是成吉思汗烤肉、海鲜丼和石狩锅
提到北海道在地美食,首先要提的是成吉思汗烤肉、海鲜丼和石狩锅

本文将从北海道众多的美食中精选出7种必吃的在地特色料理。

东北地区必吃在地美食11选

东北地区位于本州北部,气候寒冷,冬季经常降下豪雪。在严峻却丰饶的自然环境下,孕育出谷物和蔬菜等农作物,及鲔鱼、鲑鱼等丰富海产。保留自古流传的传统料理,有许多口味朴素的在地美食是一大特色。在这里能尝到许多传统的日本乡土料理。

提到东北地区在地美食,首先要提的是八户仙贝汁、碗子荞麦面和烤牛舌
提到东北地区在地美食,首先要提的是八户仙贝汁、碗子荞麦面和烤牛舌

本文将从东北地区众多的美食中精选出11种必吃的在地特色料理。

关东地区必吃在地美食11选

由包含首都东京在内的1都6县所组成的关东地区,存在着许多使用各地特产为食材制成的在地美食。譬如以东京湾近郊捕获的海鲜烹制,过去以「江户前」著称的料理,或是使用内陆地区盛行栽种的小麦制成的食品等。现今被视为具代表性日本美食的寿司和天妇罗等餐点,其实也是起源于江户(东京)小吃摊提供的速食餐点。

提到关东地区在地美食,首先要提的是江户前寿司、寿喜烧和天妇罗
提到关东地区在地美食,首先要提的是江户前寿司、寿喜烧和天妇罗

本文将从关东地区众多的美食中精选出11种必吃的在地特色料理。

中部地区必吃在地美食11选

中部地区几乎位于日本列岛的正中央。海岸面朝太平洋,内陆则为日本阿尔卑斯山脉耸立的山岳地带,形成当地变幻丰富的气候与风土。内陆的长野县岐阜县、山梨县由于不靠海,发展出许多用小麦或荞麦等谷物制成的在地美食,静冈县三重县则有许多以太平洋渔获为食材的美食。此外,以爱知县为主的东海地区则孕育出使用独特豆味噌的饮食文化,多种特色在地美食更被统称为「名古屋饭」。

提到中部地区在地美食,首先要提的是信州荞麦面、味噌猪排和鳗鱼饭三吃
提到中部地区在地美食,首先要提的是信州荞麦面、味噌猪排和鳗鱼饭三吃

本文将从中部地区众多的美食中精选出11种必吃的在地特色料理。

北陆地区必吃在地美食7选

北陆位于本州中央靠日本海之处。从以米之乡著称的新泻县,和拥有日本海最佳渔场富山湾的富山县,还有以北陆古都──金泽闻名的石川县等,在饮食文化方面可以说是一个充满多样化特色的地区。座拥丰富食材资源,不仅有发挥食材特色的餐点,还有反映乡土文化的料理,存在着各式各样的在地美食。

提到北陆地区的在地美食,首先要提的是越前蟹、富山黑拉面和鰤鱼涮涮锅
提到北陆地区的在地美食,首先要提的是越前蟹、富山黑拉面和鰤鱼涮涮锅

本文将从北陆地区众多的美食中精选出7种必吃的在地特色料理。

关西地区必吃在地美食11选

关西地区北有日本海,南有太平洋,中间则面朝濑户内海,环处于不同自然环境的海域中。内陆地区则有纪伊半岛的险竣山岳,行程丰富的自然环境与生活文化型态。主要城市的大阪是日本数一数二的美食之都,使用面粉制成的章鱼烧、大阪烧等「面粉食物」也确立为其中一种美食种类,吸引了来自全国各地的观光客。

提到关西地区在地美食,首先要提的是串炸、章鱼烧和大阪烧
提到关西地区在地美食,首先要提的是串炸、章鱼烧和大阪烧

本文将从关西地区众多的美食中精选出11种必吃的在地特色料理。

中国地区必吃在地美食7选

中国地区主要划分为两大地区;面朝濑户内海、气候温暖的山阳地区,及面朝日本海,冬季积雪量多的山阴地区。日照时间长的山阳地区,蔬菜、果树等农作物的产量旺盛。山阴地区则以农业以外的酪农为主,两地各有其特色的在地美食。两地也拥有丰富的海鲜物资,能大啖鲜甜的美味海鲜。

提到中国地区在地美食,首先要提的是虾饭、广岛御好烧和瓦片荞麦面
提到中国地区在地美食,首先要提的是虾饭、广岛御好烧和瓦片荞麦面

本文将从中国地区众多的美食中精选出7种必吃的在地特色料理。

四国地区必吃在地美食7选

四国中央有四国山脉横贯,使得南北两地的自然环境与文化产生些微的差异。北部面朝濑户内海,南侧面向太平洋,吃得到使用不同特色海域捕获的海鲜制作的在地美食。另外,每一个县都有自己的在地拉面,同时也是在全国拥有高知名度的乌冬面圣地,面食文化盛行也是四国地区的特色之一。

提到四国地区在地美食,首先要提的是赞岐乌冬面、鲷鱼饭和鲣鱼半敲烧
提到四国地区在地美食,首先要提的是赞岐乌冬面、鲷鱼饭和鲣鱼半敲烧

本文将从四国地区众多的美食中精选出7种必吃的在地特色料理。

九州地区必吃在地美食11选

九州是一座南北延伸的大岛,四周被不同特色的海域环绕。岛的中央有山地与高原,形成变化多端的自然环境。在地美食也因物产而有南北差异,北部地区多为海鲜料理,南部地区则因畜牧业盛行而以肉类料理为主流。调味料也与本州不同,使用了较甜的酱油和麦味噌,而酒则以焼酎为主而非日本酒。这种与本州略有不同的饮食文化,正是九州有趣的地方。

提到九州地区的在地美食,首先要提的是博多拉面、炭烧地鸡和黑猪涮涮锅
提到九州地区的在地美食,首先要提的是博多拉面、炭烧地鸡和黑猪涮涮锅

本文将从九州地区众多的美食中精选出11种必吃的在地特色料理。

冲绳地区必吃在地美食7选

冲绳县位于日本西南方,珊瑚礁环绕四周海域,气候非常温暖,风土与文化皆与其他地区略有不同。饮食方面,冲绳自古以食用猪肉为主,丰富多样的猪肉料理堪至有「除了叫声以外都能吃」的说法。此外,料理中也经常使用热带地区收成的蔬菜、水果等食材,有许多与本州截然不同的在地美食等妳来品尝。

提到冲绳在地美食,首先要提的是杂炒苦瓜、冲绳拉面和塔可饭
提到冲绳在地美食,首先要提的是杂炒苦瓜、冲绳拉面和塔可饭

本文将从冲绳众多的美食中精选出7种必吃的在地特色料理。

结语

看完以上的介绍有没有让妳食指大动呢?
上面为大家介绍的各大经典在地美食中,有该地区长久以来历代传承的郷土料理,也有近年来由当地民众创造出的新料理。提前了解各地区的在地美食,旅行的选择必定会更加丰富多元。期待各位来尝试一趟吃遍日本各地在地美食的「舌尖旅行」吧!