【超严选】名古屋必吃美食与推荐店家一篇搞定！

说到名古屋美食的代表餐厅，“世界的山将”用独特辛辣的“梦幻胡椒”和“秘制酱汁”来料理炸鸡翅，让人一吃就停不下来。
店里的招牌就是“梦幻鸡翅”。胡椒的辣劲和啤酒超搭，常常像“幻影”一样一下子就从盘子里消失。
美味秘诀在于鸡翅会炸两次，做出外酥内嫩、肉汁满满的口感。

据说“炸鸡翅”就起源于以爱知县为中心展店的连锁居酒屋“风来坊”。
风来坊的创始人最早开发了加入秘传酱汁的炸半鸡“泰山烧”。
这款酱汁刚好也非常适合炸鸡翅，于是鸡翅就成了店里的招牌菜。

主打爱知县名品“名古屋交趾鸡”的鸡料理专门店。
名站西口店就在名古屋站新干线出口附近，位置超方便，能吃到居酒屋风格的名古屋交趾鸡料理。
店里弥漫着备长炭的香气，吸引不少上班族前来，气氛热闹。
以酱汁与胡椒等香料调味的名古屋名物“炸鸡翅”，香辣过瘾，让人一吃上瘾。

热田蓬莱轩1873年在热田神宫门前町开业，是名古屋名物“鳗鱼饭三吃”的发祥店。
“鳗鱼饭三吃”也是热田蓬莱轩的注册商标：把蒲烧鳗鱼切成小块铺在米饭上，米饭则装在名为“お櫃”的容器中。
用备长炭烤制新鲜鳗鱼，外皮香脆、鱼肉松软；代代相传的秘制酱汁也是美味关键。

名古屋城附近的“白河 净心本店”，是以鳗鱼饭三吃闻名的老店。
鳗鱼饭三吃是把烤鳗鱼切条后铺在米饭上的料理，是名古屋的代表美食之一。
“白河”选用当季严选鳗鱼，搭配传承数十年的秘制酱汁烤制，外皮焦香酥脆、内里蓬松柔软。

位于爱知县名古屋市的鳗鱼料理店。1995年开业，短短25年就拿下米其林星级，是名古屋数一数二的人气名店。
店里使用比一般鳗鱼大约30%的大尾青鳗，油脂更丰厚、味道更浓。以千度炭火高温细烤，外层酥香、内里松软；浓郁香气在口中散开，能吃到鳗鱼最原始的鲜美。

1949年创立的老店，以“味噌猪排盖饭”的发祥店而闻名。
据说刚开业时以割烹料理为主，只在午餐时段提供味噌猪排盖饭。附近曾有电影院，来做舞台问候的明星们也很爱这家的味噌炸猪排盖饭。
作为餐厅灵魂的味噌酱代代相传，味道层次深、很有韵味。

矢场町本店1947年创立，是名古屋灵魂美食“味噌炸猪排”的代表名店。
用爱知县产天然酿造豆味噌熟成一年半制成的酱汁，豪爽地浇在炸猪排上品尝。
猪排选用南九州产优质猪肉，肉质柔软、带有甘甜。约22厘米的“超大炸猪排”是店内最人气的招牌。

位于名古屋站新干线检票口附近的地下街“ESCA”，搭新干线前来这儿吃一顿也很方便。
美味关键在于细致的前处理：去筋、用刀背轻拍让肉质更软嫩等。味噌酱浓郁却不腻口。
招牌“味噌炸猪排定食”包含味噌炸猪排、荞麦面、味噌、米饭、味噌汤和腌菜。

2021年启用的“草薙广场”，位于“日本三大神宫”之一的热田神宫境内中央、第二鸟居附近。池塘周围设有步道，是参拜者很喜欢的休憩放松地点。
源于热田神宫、曾一度停业的“宫きしめん 神宫店”，也配合广场落成重新整修。

由1890年创立的制面所直营的扁面店。
只使用每天早上从自家工厂直送的现做面条，并精选适合做扁面的国产小麦品种，如爱知县的“Kinuakari（きぬあかり）”、三重县的“Ayahikari（あやひかり）”。
为了带出面条香气，还特地用口感醇厚的软水制作，对原料选择完全不妥协。

在名古屋站大厅里，就能轻松吃到名古屋名产“扁面”的店。位置就在新干线检票口旁，搭车前吃一碗很方便。
关键的蘸汁用鲣鱼干、鲭鱼干熬出的高汤，加上溜酱油调制，浓郁却清爽。
面条来自1890年创立的老字号制面所“吉田面业”，只用严选国产面粉与盐制作。

名古屋名物“味噌炖乌冬”的老店，以豆味噌为基底炖煮而成。
山本屋总本家的招牌味噌炖乌冬，使用爱知县冈崎市的“框久八丁味噌”并加入白味噌调和的特制味噌；以昆布、鲣鱼、香菇提取的高汤为底，汤头清透却很有厚度。面条制作时不加盐，口感扎实、特别耐嚼。

自1964年以来一直守着这份不变美味的“味噌煮 TAKARA（たから）”，是名古屋大须地区唯一的味噌炖乌冬专门店。
人气餐点是“味噌煮定食”，包含味噌炖乌冬、米饭和腌菜。
推荐吃法是把浓郁的味噌汤汁浇在米饭上一起吃。
另外也有加入天妇罗、鸡蛋、年糕等的定食，可以按喜好选择。

1967年创立的“Makotoya（まことや）”，是一家长期深受当地人喜爱的味噌炖乌冬专门店。
特色是用鲣鱼干、竹荚鱼等熬制的独家高汤，风味浓却不腻，余韵清爽。
手工制作的宽扁面条嚼劲十足，Q弹有口感。
再加上大段葱花、炸虾、鸡肉等丰富配料，也是它的一大魅力。
另外也有酱油口味可选，不太爱味噌的人也能放心享用。

使用天然食材、以现炸巨大炸虾闻名的人气店。以店名命名的“海老Dote串”，蘸八丁味噌为基底的特制酱汁享用，是这里独有的吃法。
35厘米的天然超大炸虾是招牌。店里还会把一次性筷套当“尺子”：打开后刚好能量35厘米，很多本地人会拿来比一比炸虾到底有多大。

1945年开业的炸猪排专门店，招牌是把炸猪排淋上味噌酱汁享用的名古屋名物“味噌炸猪排”。
秘传味噌酱汁不断续锅熬煮，至今已超过77年，浓醇美味都浓缩在这一锅里。
店里还有不少名古屋风创意料理，比如以名古屋城屋顶闪耀的“金鯱”为灵感的“名古屋名物金鯱丼”，也是本店的一大看点。

位于名古屋市中心综合商业设施“LACHIC（ラシック）”8楼，是当地人也很爱去的老字号活鱼料理店。
海鲜从南知多丰滨市场的本店直送，都是清晨刚上岸的新鲜渔获。还能从水槽里挑选想吃的鱼，现点现做。
招牌餐点是“炸虾”。爱知县是日本知名虾产地，这里也提供超大号炸虾。

位于名古屋站地下街ESCA内，是以“咖喱乌冬”闻名的老店。
靠近出站检票口，自1987年开业以来始终保持好味道，吸引大批顾客，每天都人气满满。
若鯱家的“名物咖喱乌冬”使用秘传咖喱粉，独家调配多种香料，做出香气十足的浓郁咖喱酱。

在名古屋和东京都有分店的咖喱乌冬专门店。WINC AICHI店连接名古屋站地下通道，交通方便。
店内销量第一的招牌咖喱乌冬，咖喱酱使用30多种香料与原创和风高汤调制。
顺滑的平打面条黏度与弹性都很出色。
招牌“千吉咖喱乌冬”还会在和风高汤里加入牛奶，口感更绵密。

1976年创立的“咖喱乌冬 鯱乃家”，是深受当地人喜爱的老字号名店。
店内保留昭和时代氛围的怀旧装潢，温暖又舒适，可以悠闲用餐。
以鸡骨、香味蔬菜与柴鱼熬成的高汤为底，加入多种咖喱香料调成浓厚咖喱汤头，和劲道乌冬超搭。配料有猪肉、油豆腐、葱段、鱼板，份量十足。
人气餐点“炸猪排咖喱乌冬”更是把炸得酥脆的猪排吸满香辣咖喱酱，风味升级，特别让人回味。

位于爱知县名古屋市的老字号洋果子&喫茶店，1949年开业，最初是零食批发商。
店里氛围怀旧又安静，让人很放松。
常备约30种切块蛋糕，有经典奶油蛋糕，也有使用大量当季水果的限定甜点等。其中名古屋名物“小仓红豆吐司”也是这里的人气必点。

这家喫茶店坐落在“四间道”，这里是因名古屋城筑城而兴起的商人町，如今仍保留白壁土藏林立的历史街景。
从塔楼般的阁楼座位到整体设计，都融入昭和时代“纯喫茶”的元素，处处充满复古感，也很适合拍照。
餐点选择丰富，其中铺满自制红豆馅的名古屋名物“小仓红豆吐司”最受欢迎。

这间咖啡馆位于由小学旧校舍改建的设施一楼，从名古屋站步行约15分钟。
空间虽现代感十足，却仍保留教室的怀旧气息。
除了使用有机原料制作的咖啡等饮品外，餐点也很丰富；其中早餐菜单的“小仓红豆吐司”特别受欢迎。
吐司上铺满红豆馅，上面还用黄油画出可爱的笑脸图案；红豆馅甜度偏低，吃起来温和顺口。

能品尝正宗台湾料理的人气名店。在多种拉面选择中，用辣椒与大蒜炒过的猪肉末搭配鸡汤的“台湾拉面”就是店里的代表作。
简单说就是“辣得很有冲击”。但在辣味之中仍能喝到汤头的鲜美，让人一口接一口停不下来。

在爱知县名古屋市内开有多家分店的人气连锁拉面店。锦店位于名古屋最热闹的商圈“锦三”，营业到深夜。
“藤一番”的拉面以传统口味为基础，40多年来深受各年龄层喜爱；对食材和做法也很讲究，面条使用最高级面粉，调味尽量不使用添加剂和化学调味料。
把用辣椒和大蒜炒制的猪肉末加在拉面上的名古屋名物“台湾拉面”特别畅销。酱油汤底配上肉末的辣劲与层次，口感浓郁。

位于名古屋市北区的“Okada 大曾根店”，提供酱油、盐味、味噌三种汤底的台湾拉面。其中，以味噌为底、冠上店名的“Okada的台湾拉面”最受欢迎。
除了拉面，这里还有炸鸡、饺子、炒饭等多种单点菜品，可以搭配台湾拉面一起吃。
单点分量很足，很适合和朋友或家人一起分享。

名古屋名物“铁板浓酱意面”，用香料味十足的番茄浓酱搭配超粗面条，是让人上瘾的口感。
其中最出名的就是“意面屋Yokoi”。使用大量蔬菜与肉熬制的浓酱，是花一周以上制作、带有胡椒香气的独家配方。
直径2.2mm的超粗意面裹满浓酱，一口下去超满足。

“意面屋So-Le”以“铁板浓酱意面”的创始店闻名，一到营业时间常常大排长龙。
餐点选择很丰富。与店名同名的“So-Le”是一道加入鸡蛋与红香肠的意面。
还有以香肠和火腿为主角的“米兰风意面”、蔬菜满满的“乡村风意面”，以及搭配炸虾、炸猪排等配料的各种版本。
每道料理都用超大盘豪迈盛装，视觉效果也很震撼。

位于爱知县的“KARAME亭 一社店”，是名古屋美食代表“铁板浓酱意面”的老字号店。
自1979年开业以来，一直是当地人爱去的热门名店。
招牌浓酱不断改良研究，用番茄、胡萝卜、土豆、洋葱等食材，精心熬煮两天而成，风味浓郁。
口味可选“经典”和更清爽的“和风浓酱”两种。

1953年开业的名古屋交趾鸡料理专门店，数寄屋风格外观很抢眼，离车站步行3分钟，位置超方便。
店内有榻榻米座位与桌席，全部都是包厢，可以自在放松、不被打扰地享用美食。
名古屋交趾鸡是“日本三大地鸡”之一，肉质弹性十足、很有嚼劲。这里使用等级最高的“纯系名古屋交趾鸡”。
提供搭配八丁味噌、盐味鲜明的火锅，以及风味浓郁的水炊锅等套餐与会席料理，让你一次大满足。

位于名古屋繁华的荣地区，“鸟势”是名古屋交趾鸡专门店。
推荐必点是名古屋交趾鸡“串烧”。用备长炭烤制，外皮香脆、里面多汁，每一串都是现烤上桌。
还有4种秘传酱汁：甜酱、辣酱、超辣酱和味噌酱，也可选择盐烤。

位于名古屋市中心繁华区“荣”的“千龟烧鸟”，是一家能用亲民价格享用名古屋交趾鸡的串烧店。
店家用炭火细心烤制交趾鸡各部位，可以尽情品尝每个部位不同的风味与口感。
最受欢迎的菜色之一是口感酥脆又有弹性的“鸡皮”。
另外，用名古屋交趾鸡卵巢部位做成的招牌“灯笼串”也很推荐。

1949年开业的老字号酒馆，最初是在名古屋主要街道“广小路通”的小摊起家。
1楼吧台保留了摊位时代的氛围，特别有味道。
土手烧（味噌关东煮）是来店必吃。
食材种类丰富，有豆腐、蒟蒻、鸡蛋、芋头、牛筋等。尤其是花10天炖到入味的白萝卜，真的绝了，配啤酒或日本酒都很合拍。

KAMOSHIYA是一家能在时尚空间里品尝名古屋味噌关东煮的和风酒吧。
店铺位于名古屋主要道路之一“久屋大通”，京都町家风的外观复古吸睛。
由拥有法国餐厅与葡萄酒吧经验的侍酒师经营，在这里能享受到味噌关东煮与葡萄酒意想不到的绝妙搭配。

紧邻名古屋站的“山虎”，是一家能大口享受名古屋美食的居酒屋。
开放式厨房飘出的香气让人食欲大开。
招牌味噌关东煮把红味噌与牛筋一起炖煮，风味浓厚。你可以从白萝卜、水煮蛋等丰富配料中选择4种或6种组合。
炸串也是招牌之一：猪肉裹粉炸得金黄酥脆，超诱人。炸串可以配味噌酱，或搭配当地人爱吃的日乃鸟酱一起享用。