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品尝能感受到味噌高汤浓郁口感的知名料理「味噌炖煮乌冬面」。
名古屋知名美食「味噌炖煮乌冬面」的老店，以大豆味噌为基底的汤头炖煮而成。
山本屋总本家的招牌味噌煮乌冬面，使用以爱知县冈崎市的「框久八丁味噌」加入白味噌调和的特制味噌，以萃取自昆布、鲣鱼、香菇的高汤为基底，搭配透明的汤头。面条制作时不加盐，其特点是口感扎实，有嚼劲。
当地人将土锅的上盖当做餐盘使用，将面条一边放凉一边品尝。此外，也非常适合搭配白饭，建议可加点白饭一起享用。
除了在矢场町站步行范围内的本家之外，同样位于矢场町站直通的松坂屋名古屋店也有分店。另外还有名古屋站一带的名铁店（名铁百货店内）、TOWERS店（JR CENTRAL TOWERS内），方便观光途中前往拜访。此外，紧邻名古屋城的「金鯱横丁」也有分店，可视行程安排前往。
亲子炖煮乌冬面
味噌关东煮也是人气餐点
以味噌炖煮的浓郁牛筋
本家邻近矢场町站和荣站
1楼桌席座位
3楼日式座位
星评的部分内容由AI翻译
这次来到名古屋科学馆附近的山本屋总本家，品尝用浓郁味噌高汤炖煮的乌冬面，汤头香浓有层次，越吃越能感受到名古屋的当地风味。
乌冬面本身非常有嚼劲，喜欢吃软一点的朋友也不用担心，店员很贴心地告诉我们，可以多焖一会儿，口感就会变得比较柔软。
这次还遇到了中文服务人员，真的很加分！不仅热心关注我们的需求，也很有耐心地介绍菜品，让第一次来用餐的人也能轻松点餐。
如果选择咖喱口味，咖喱酱汁浓郁，带一点辣味；饭量比较大或带小孩的话，也可以点一份乌冬面再加一份米饭，搭配浓郁酱汁一起吃很满足。整体环境舒适，对亲子也很友好。
名古屋真的有很多必吃美食，但如果只能选一样, 我一定会投山本屋总本家的味噌煮乌冬面一票!
一上桌还热腾腾地在土锅里翻滚着, 浓郁的味噌香气立刻扑鼻而来。用八丁味噌加入白味噌调和出的汤头, 咸香浓厚却不会过咸, 越喝越顺口。最让人惊艳的是乌冬面, 口感超Q、超有嚼劲, 和平常吃到的完全不一样, 每一口都很有存在感, 真的越吃越上瘾。
当地人还会把土锅盖当作小餐盘, 一边把面放凉一边享用, 超有日本当地的吃法! 而且这锅味噌汤配白饭简直绝配, 推荐一定要加点一碗白饭, 保证吃得超满足。
这家店位于名古屋荣圈，是总店，有一百多年的历史。味噌乌冬面是招牌，来这里一定要点。乌冬面软硬适中，很有嚼劲，汤底味道偏咸，很多人可能不太习惯。
