元祖 胜浦式担担面 江泽

江泽是作为千叶县胜浦发祥的当地美食，现在已拥有全国性知名度的「胜浦担担面®」的元祖。创业于昭和29年（1954年），据说是第一代店主从四川的担担面获得灵感而发想出这道招牌拉面。以加入自家制辣油的酱油汤头为基底，加上绞肉、洋葱与细白葱丝调制而成的这道拉面料理，特色在于刺激感十足的辣味，只要吃一口就足以让人飙汗！当地的渔夫或海女在工作结束之后，这道拉面最适合用来暖和因海水而感觉寒冷的身体，因而逐渐累积起超群人气。

这道胜浦担担面吃起来滋味不只香辣，还能感受到洋葱那温和的感田，同时与芳醇的绞肉融合出最佳的口感。菜单除了有经典的担担面以外（880日元），还有沾上酱汁享用的冷制担担面（880日元），以及冬天限定的内脏担担面（1210日元）等面品。辣度则从一般到大辣，可按照喜好来选择。

此外，在胜浦市内虽然有许多提供「胜浦担担面®」的店铺，但因为拥有压倒性的人气，因此江泽在平日仍会大排长龙的现象可以说是家常便饭。在用餐时段等时间造访时，别忘了做好要排队的心理准备。