昭和28年（1953）在久留米开业的豚骨拉面名店。创立已超过半世纪，该店的招牌是以独家的「召回」手法，持续加入新汤头决不让锅内汤底用完的「召回汤头」。口感浓郁且层次丰富的香醇汤头备受顾客喜爱，甚至在拉面爱好者之间被奉为「没吃过大炮拉面就别谈豚骨拉面」。
经典餐点是用自制中细面条在「召回汤头」中吸附满满汤汁的「拉面」。使用手工制作的「传统炸猪油渣」的口感浓醇「古早味拉面（弹丸拉面）」也是人气餐点。加入炸猪油渣更添古早味。迷你尺寸的「品评组合餐」一次就能吃到两种招牌餐点，相当受观光客和首次品尝的人喜爱。
本店开设在「豚骨拉面的圣地──久留米」中心地段，另外在福冈县内还有7家分店，海外设有3家分店 。
创立以来持续添加「召回汤头」的美味「拉面」
「传统拉面」有着屋台时代的浓醇口感，让人一吃上瘾
一口大小的「筑后饺子」也相当热卖
「本店」下午时段不休息，提供传说中的拉面
备有吧台座位、日式座位和桌席座位
星评的部分内容由AI翻译
大炮拉面总店是久留米豚骨拉面的代表名店, 也是“召回汤头”的发源地, 所以无论工作日还是节假日, 经常都要排长队。
这次自驾游九州, 正好来总店排队打卡, 终于吃到了这碗传承多年的经典豚骨拉面。汤头浓郁却不会太咸, 豚骨香气十足, 搭配Q弹的细面非常顺口。
最让我惊喜的是店内提供的煎茶, 喝起来清爽回甘, 恰好中和了豚骨汤的浓厚感, 让味蕾瞬间恢复清新。吃完真的觉得排队很值得, 来福冈或久留米的话, 强烈推荐一定要来尝一次！
这次到福冈旅游, 我特意前往久留米大炮拉面本店, 品尝当地著名的豚骨拉面。热气腾腾的汤底香气浓郁, 喝起来醇厚顺口, 又不会过于油腻。细面充分吸收了汤汁, 每一口都充满浓郁的豚骨香味, 搭配叉烧、木耳和葱花, 口感丰富又有层次。
店内保留着浓厚的日式怀旧氛围, 服务亲切, 让人感受到久留米拉面的历史与特色。这次品尝美食不仅满足了味蕾, 也让我更加了解日本拉面文化。如果以后还有机会到福冈, 我一定会再次光顾, 享用这碗令人回味无穷的大炮拉面。
这家是米其林必比登推荐的正宗泡系拉面，真的很好吃，强烈推荐！
