【食紀】東京大塚拉麵店「鳴龍」

等候5分鐘左右，米其林一星殊榮的担担麵正式登場!!
比起一般的担担麵，最大的特色是放在最上面的辣味噌。
麵條被湯覆蓋一半之外， 上方的辣味噌和些許蔥花看似簡單，但黃澄澄的湯汁搭配一些油花使視覺影響了味蕾， 讓人食慾大開。

一口吃下......也太美味了!!!

麵條是用來搭配担担麵的長細麵，十分罕見。
雖然類似博多拉麵的細麵但卻相當夠味，而且與湯頭絕配！能充份吸取湯汁入口。

湯頭的部分相較之下比較滑順可口，自家製的辣油飄著濃濃的花椒和芝麻香氣讓人回味無窮。

另外，口味層次讓人驚豔的祕密就是使用雞湯、牛骨和牡蠣三種食材調和出的鮮濃高湯，讓口感提升成豐富又讓人難忘的優雅滋味！

絞肉的口感有如堅果一般彈性夠味，刺激著視覺讓食慾加倍。
品嘗完湯頭後會有一股淡淡的酸味，濃而不膩的味道讓人停不下筷子。不知不覺整碗麵連湯都被吃得乾乾淨淨。

正因為是拉麵店所以老闆才會格外堅持對湯頭味道的拘泥，做出了這種由三種食材提煉的極品湯頭。
再加上拉麵店特有的對麵條食感的嚴格態度，才有了搭配如此美湯的自家製細麵，一碗與眾不同且獨一無二的超級担担麵就此誕生了！

担担麵本身的花椒味並不會麻辣到難以入口，所以桌上都放有花椒醬料提供給喜歡吃辣的客人使用。
旁邊的客人點了單點的炙燒叉燒肉和醬油拉麵看起來也不錯......決心下次來品味這裡的醬油拉麵！

如此美味的拉麵店大力推薦給打算來東京遊玩的朋友！但是請要做好要排隊的準備喔！