【超嚴選】東京拉麵到底該吃哪一家呢?最好吃最推薦的拉麵店都在這了!

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作者 : 編輯部

東京作為拉麵激戰區,有太多好吃的拉麵店,也因此使得許多外國旅客很難取捨。究竟該去哪一家拉麵店才不枉此行呢?本篇為大家嚴格挑選了多家在東京人氣爆表的拉麵店,敬請參考。

文章目錄

東京在地人的推薦名店

相對於一蘭拉麵、一風堂拉麵等在日本全國都有開店的知名拉麵店,首先想要為大家推薦的是居住在東京的在地人深愛的當地名店。這些店家往往交通不是太方便,而且店面較小因此常要排隊,有些店家甚至只有吧臺桌。不過想要體驗東京的道地拉麵絕對是首選!

東京北區·東十條拉麵店「燦燦斗」

位在東京都北區,東十條車站附近的拉麵店「燦燦斗」。被當地人譽為“魚介+豚骨湯頭的最高峰”。請做好排隊準備前往吧!

古老的建築、紅燈籠,還有紅色的看板,處處透著昭和時代的懷舊氣氛
古老的建築、紅燈籠,還有紅色的看板,處處透著昭和時代的懷舊氣氛

東京葛飾區·麵屋 一燈

如果想在東京吃一碗沾麵,請去拜訪一下位在葛飾區新小岩的「麵屋一燈」。這家號稱東京沾麵王者的拉麵店,味道和服務皆一流!

麵屋 一燈 外觀
麵屋 一燈 外觀

東京木場「吉左右」

大馬路的小巷弄內遠遠就能看到店前的S型人龍,以濃厚的豚骨魚鮮湯頭和不多見的熟成麵條為主打的「吉左右」,是一家經營連續10年以上仍舊人氣不落的拉麵店。

遠遠就能看到店前的S型人龍
遠遠就能看到店前的S型人龍

東京錦糸町「麵魚」

用真鯛熬出金黃色湯頭而引起話題,如今已是當地的知名拉麵店。湯頭使用愛媛縣宇和島產的真鯛鮮魚,店門前通常都是大排長龍。

使用愛媛縣宇和島產的真鯛鮮魚熬出金黃色湯頭
使用愛媛縣宇和島產的真鯛鮮魚熬出金黃色湯頭

東京二郎系拉麵

在日本有許多派系的拉麵,在東京年輕人中名聲最響的要數「二郎系」的拉麵。二郎系的拉麵有很多死忠粉絲,這樣的粉絲被稱作「ジロリアン」(Jirorian)。此外,從二郎系拉麵獨特的風格也發展出“二郎不是拉麵,是名為二郎的一種食物!”這樣的說法。

標準的二郎式拉麵 巨大的蔬菜山?!
標準的二郎式拉麵 巨大的蔬菜山?!

東京新宿黃金街 煮干拉麵店「凪」

充滿濃厚歷史感的新宿黃金街,由木造長屋搭建成的飲食小吃店在約2000平方公尺的狹小區域裡忙碌的生活著,200多間餐飲店各有特色,密集的招攬生意 。沿著新宿黃金街稍微前進一點就能看到有名的煮干拉麵專賣店『凪』。招牌拉麵選項有「超厲害煮干拉麵」和「超厲害漁師沾麵」兩種。光聽名字就覺得超厲害呢!

充滿濃厚歷史感的新宿黃金街內的當地名店「凪」
充滿濃厚歷史感的新宿黃金街內的當地名店「凪」

東京澀谷區「金色不如歸」

「金色不如歸」位在東京澀谷(渋谷)區,從京王新線「幡ヶ谷」車站步行4分鐘左右。是東京連續3年入選米其林指南「超值餐廳」的實力派拉麵店。用蛤蜊入湯的拉麵不僅得到了眾多日本拉麵通的支持,而且也獲得了世界名廚們的高度評價。

連續3年入選米其林指南「超值餐廳」的實力派拉麵店「金色不如歸」
連續3年入選米其林指南「超值餐廳」的實力派拉麵店「金色不如歸」

東京澀谷區「喜樂」

創業於1952年的拉麵店「喜樂」。長期以來受到各年齡層拉麵迷的支持,至今依然是拉麵業界赫赫有名的人氣店。這裡的招牌拉麵雲吞麵不可錯過!

創業於1952年的拉麵老字號「喜樂」
創業於1952年的拉麵老字號「喜樂」

東京板橋區「中華ソバ 伊吹」

雄霸東京地區“濃稠煮干系拉麵”的代表,是位在東京都板橋區志村坡上的拉麵店「中華ソバ(soba) 伊吹」。拉麵通的老闆因為太愛拉麵,於是自己學藝後開了這家拉麵店。每日限定的100碗拉麵幾乎天天都會賣光!

雄霸東京地區“濃稠煮干系拉麵”的代表「中華ソバ 伊吹」
雄霸東京地區“濃稠煮干系拉麵”的代表「中華ソバ 伊吹」

東京惠比壽「大關中華拉麵」

“如果只能在東京選擇一間拉麵店的話究竟該去哪裡吃?”,本站的網站工程師小笠原(自稱拉麵通)會毫不猶豫地回答您:當然非「大關中華拉麵」莫屬!小笠原自稱已經50次以上光顧了該店,是大關拉麵的超級忠實粉絲。

惠比壽必吃拉麵店「大關中華拉麵」
惠比壽必吃拉麵店「大關中華拉麵」

東京板橋區「道頓堀中華拉麵 成增」

位在東京都板橋區,有一家被“拉麵之神”山岸一雄先生絕讚的拉麵店「道頓堀中華拉麵 成增」。您有沒有拜訪過呢?這位沾麵之父在接受採訪時,曾多次提到自己最喜歡的拉麵店就是這一家。

沾麵之父山岸一雄喜愛的拉麵店
沾麵之父山岸一雄喜愛的拉麵店

東京新宿歌舞伎町「烤飛魚鹽味拉麵 高橋」

位在新宿歌舞伎町的「烤飛魚鹽味拉麵高橋新宿本店」是在地人無人不知的拉麵名店。店內乾淨明亮,招牌菜單是烤飛魚鹽味拉麵。這道拉麵的湯頭是以炭烤飛魚和濃郁的豚骨湯為基底,味道鮮美還帶有誘人的焦香味。如果來了新宿請務必拜訪嚐鮮。

新宿歌舞伎町的拉麵高橋:烤飛魚鹽味拉麵
新宿歌舞伎町的拉麵高橋:烤飛魚鹽味拉麵

在東京有設分店,日本全國知名的拉麵店

分佈於日本各地的拉麵店在當地成功之後,不少店家都會來東京或大阪開分店,並逐漸發展成日本全國知名的拉麵店。如果是初次來東京或是第一次來日本,推薦大家去這些店家吃拉麵。

東京起家的沾麵TETSU

沾麵TETSU是發自東京的沾麵名店,在東京就有超過20多間分店,還在大阪和愛知縣也設有分店。
TETSU的特色有三。
特色之一是可以選擇麵條的溫度,有冷麵和熱麵兩種,口感完全不同。
特色之二是叉燒肉的水準極高,建議點了拉麵之後單點一份叉燒才好。
特色之三是比較一般的沾麵湯頭不算太濃郁,吃完拉麵之後建議往醬汁碗裡加入柴魚熱湯,口感絕佳!
東京都心地區的話許多店面都設在繁華區或商店街內,相當好找。

沾麵TETSU 新宿店
沾麵TETSU 新宿店
招牌拉麵之一的辣味沾麵
招牌拉麵之一的辣味沾麵

東京近郊·千葉縣「中華蕎麥TOMI田」

大家是否聽說過被譽為日本第一沾麵的拉麵店「中華蕎麥TOMI田」呢?連續4年榮獲日本拉麵業界具有最高權威的「TRY」獎,奪下「大沾麵博覽會」最優秀獎。更在本媒體合作夥伴「ラーメンデータベース(拉麵數據庫)」持續壟斷日本第一拉麵的王位!

「中華蕎麥TOMI田」的招牌拉麵:特製沾麵
「中華蕎麥TOMI田」的招牌拉麵:特製沾麵

東京大塚「創作麵工房 鳴龍」

獲得2017東京米其林一星殊榮的拉麵店,東京大塚的「鳴龍」。一舉從在地名店躍升為全日本知名的拉麵店,是日本拉麵通必訪的店家。從雞汁、牛骨、牡蠣萃取出精華濃郁湯頭的担担麵堪稱極品!

「鳴龍」的招牌拉麵:麻辣担担麵
「鳴龍」的招牌拉麵:麻辣担担麵

東京巢鴨「Japanese Soba Noodles 蔦」

位在東京巢鴨「Japanese Soba Noodles 蔦」於2016年獲得了作為“拉麵餐廳”裡的世界第一間米其林榮譽,在日本歷時成為家喻戶曉的話題。雖然只有一顆星,但卻是拉麵店的超級創舉!

和風氣質的外觀
和風氣質的外觀

源自福岡的「一風堂」

在福岡博多起家的「一風堂」於1985年開業後,一直都是人氣不斷。招牌的豚骨湯底選用不同部分的豬骨熬成,麵條則以秘製麵粉配方製成,如今已經在全球各地都有分店。

博多一風堂
博多一風堂

源自福岡的「一蘭」

同樣是源自福岡的「一蘭」同是以豚骨湯底為主打。使用食券等點菜用紙上可以由客人選擇所需要的口味、麵條的韌度是其特色。還特別準備有英文、中文等菜單用紙,即使不會日文也不用擔心。

一蘭招牌拉麵:天然豚骨拉麵
一蘭招牌拉麵:天然豚骨拉麵

源自札幌的「すみれ」

味噌拉麵紅遍日本,源自札幌的拉麵老店「すみれ」(Sumire)可說是功不可沒。すみれ在「新橫濱拉麵博物館」内設有分店,在東京想要品嘗道地的味噌拉麵,就請光顧這家店吧。

老字號名店「すみれ」 札幌本店
老字號名店「すみれ」 札幌本店

源自札幌的「 一幻」

源自札幌的「 一幻」,是一家以甜蝦熬湯為主打的拉麵店,位於札幌的本店據說每天會使用60公斤的甜蝦熬湯。有「味噌甜蝦」、「鹽味蝦」、「醬油甜蝦」三種口味,還可以選擇湯的濃度。2015還在台灣的台北市信義區出店。

一幻 新宿店
一幻 新宿店

源自大阪的「麵屋7.5Hz」

以大阪拉麵的代表“高井田系拉麵”為主打的大阪拉麵名店「拉麵店7.5Hz」,在沖繩開店後名聲越來越響,隨後在東京的新橋也開了分店。
店名叫做“7.5Hz”,是因為據說人在心情愉快的時候,腦波會是7.5赫茲,在大家品味這裡的拉麵時腦波也一定會達到7.5Hz。由此也可以看出店家的自信。

「拉麵店7.5Hz」的“高井田系拉麵”
「拉麵店7.5Hz」的“高井田系拉麵”

東京近郊·埼玉縣「狼煙」

提到埼玉縣的沾麵,當地人第一個就會提到位在埼玉市內的拉麵店「狼煙」。濃厚的好滋味擄獲了無數當地饕客的味蕾。老闆開店前曾在高田馬場的知名拉麵店「我的天空」修業,出師後開設了自己的拉麵店「狼煙」。

沾醬使用動物系和魚介系混合的W湯頭
沾醬使用動物系和魚介系混合的W湯頭

想在東京吃辣味·肉厚·量夠足的拉麵看這裡

東京的拉麵店除了有傳統的味噌·豚骨·鹽味拉麵之外,辣香滿滿的辣味拉麵和以叉燒等配料為賣點的經典拉麵店也為數不少。喜愛吃辣、叉燒或是食量大的人請Check一下吧!

東京豐島·叉燒肉魅力滿點的「北大塚拉麵」

位在東京都豐島區的名店「北大塚拉麵」是一家以叉燒聞名的拉麵店。滿滿的叉燒肉堆疊在麵上,光是那外觀便令人垂涎。喜愛吃拉麵裡的叉燒的話就一定不能錯過北大塚拉麵店的“叉燒肉海”!

北大塚拉麵店的“叉燒肉海”
北大塚拉麵店的“叉燒肉海”

東京水道橋「旨辛拉麵 表裏」

香辣勾芡湯頭搭配Q彈中粗麵條、盛上大塊炸雞,如此充滿特色的組合便是位在東京水道橋的名店「旨辛拉麵 表裏」的招牌拉麵「勾芡DX」。光是聽到上述這三項豪邁組合,是否便讓您垂涎不止了呢?

「旨辛拉麵 表裏」外觀
「旨辛拉麵 表裏」外觀

東京五反田「平太週味庵」

浮滿濃厚豬背油的誘人拉麵,必定有許多人儘管覺得不益健康,仍無法抗拒那美妙滋味吧。隱藏在豬背油下方的叉燒肉更是軟嫩入味,令人欲罷不能!東京五反田的「平太週味庵」的叉燒和味玉堪稱絕品,而且量相當足!

平太週味庵特製拉麵
平太週味庵特製拉麵,驚人的豬背油份量!宛如雪花堆疊在上方!

東京「蒙古湯麵中本」

「中本」是以超麻辣口味而聞名的拉麵店,在新宿、澀谷、品川等東京都中心地段共有16間店面,在麻辣拉麵界赫赫有名,不容小覷。以超麻辣中毒系拉麵為主打,且量超級大,一碗拉麵(大)的重量有1340g……在東京年輕人中有著極大的人氣。

麻辣等級為9的「北極拉麵」
紅通通的麻辣湯刺激著口中味蕾,麻辣等級為9的「北極拉麵」!

東京有樂町 「XI'AN」刀削麵

這家西安刀削麵店,則利用豐富多彩的香辛料,配合日本人吃拉麵喝湯的習慣,烹製出了獨創風格的刀削麵。微辣的湯頭,麻辣的花椒再加上勁道光滑的麵條,吃起來滋味絕佳、香辣可口!

香辣可口的麻辣刀削麵
香辣可口的麻辣刀削麵

東京新奇獨特的拉麵店

在拉麵激戰區的東京,除了追求好滋味,有不少拉麵店嘗試獨具一格的創意拉麵而取得成功,如果您已經品嘗過不少王道拉麵的話,不妨試試這些新奇獨特的口味吧。

東京文京本鄉「山手拉麵本鄉 安庵」

在世界名門的「東京大學」附近的拉麵店「山手拉麵本鄉 安庵」,店內拉麵含有多達6億隻名為綠蟲藻的微生物。其中所含營養成分竟多達59種!近年來作為調整營養均衡的食材深受矚目。請來挑戰一下這裡的“綠色拉麵”!

含有多達6億隻名為綠蟲藻的“綠色拉麵”
含有多達6億隻名為綠蟲藻的“綠色拉麵”

東京銀座東急廣場拉麵餐廳「河豚高湯 潮八代目KEISUKE」

銀座東急廣場裡的拉麵店「河豚高湯 潮八代目KEISUKE」,是一家能夠嘗到世界首創河豚高湯拉麵的美食餐廳!使用高級魚河豚製作拉麵,因此店內最便宜的拉麵也要1000日圓,可說是高級拉麵!

河豚拉麵
河豚拉麵

東京銀座 新感覺拉麵店「風見」

風見是一間位於銀座窄巷內的拉麵店。這家店可以品嘗到湯頭是使用酒糟熬煮的拉麵,相當稀有。酒糟是在製作日本酒時所產生的一種發酵食品。近年來酒糟的高營養價值受到大眾的關注。

酒糟濃厚風味拉麵
酒糟濃厚風味拉麵

東京新宿「拉麵 ほりうち」

提到代表日本特色的食物,納豆便是其中之一。主要吃法是將納豆澆在白飯上吃。不過您有沒有吃過使用納豆的拉麵呢!位在東京新宿的「拉麵 ほりうち(Horiuchi)」正是一家以納豆拉麵為主打的拉麵店!

納豆拉麵
納豆拉麵

東京六本木 特濃咖哩拉麵「麵酒房 実之和」

位在六本木車站附近許多拉麵店,「一蘭」、「一風堂」、「竹虎」等都很有名氣。不過在六本木上班的人午餐會去哪裡吃拉麵呢?本篇為大家介紹六本木上班族常去的一家叫做「実之和」的咖哩拉麵店。

特濃咖哩麵
特濃咖哩麵♡

星期三限定的鳳梨拉麵「パパパパパイン」

湯頭的25%使用鳳梨果汁的拉麵店「パパパパパイン (papapapapa-in)」,新奇獨特的拉麵風格曾在東京風靡一時,後因店主年齡的原因關閉了位在西荻窪的本店。
不過有幸的是關店後店主還是決定想開拉麵店,於是將店鋪設在東京的町田市,店名則改「パパパパパイン」為「81番」。

八十一番 外觀
八十一番 外觀

新的拉麵店「81番」平時不賣鳳梨拉麵,只在每個週三限定販售,因此想去嘗鮮的話一定要在星期三去唷!
除了鳳梨拉麵之外,最近老闆更加別出心裁的想出了「哈密瓜」口味,要不要也試一下呢?(^_^;)

鳳梨拉麵 (750日圓)
鳳梨拉麵 (750日圓)

81番 基本資訊

地址
東京都町田市原町田4-5-18 仲見世商店街內
営業時間
每週三 11:00-15:00 /18:00-21:00
交通
JR橫濱線「町田」站下車步行5分鐘

東京神保町 來自中國最強的拉麵「蘭州馬子祿牛肉麵」

號稱中國最強的拉麵「蘭州馬子祿牛肉麵」第1號店在東京神保町正式開幕!據說人氣已經旺到爆表,是中國老字號拉麵館中的超人氣店!

來自中國最強的拉麵「蘭州馬子祿牛肉麵」
來自中國最強的拉麵「蘭州馬子祿牛肉麵」

銀座 在法國餐廳品嘗超奢華的松露麵

「Le Kochia」是長年在銀座受到喜愛的正統法國料理餐廳。這次我前往挑戰這家已被日本媒體頻繁介紹的午餐限定松露麵,據說「一碗內包含整個人生份量的松露」!

在法國餐廳品嘗超奢華的松露麵
在法國餐廳品嘗超奢華的松露麵

適合女性的東京拉麵店

拉麵常常被認為會比較油膩、卡路里高、味道太濃郁,因此有不少女性朋友想吃又比較忌憚。其實東京也有不少以女性顧客為主流的拉麵店家。

東京車站一番街「天空的顏色」

位於「東京車站一番街」内的「東京拉麵街」裡有一家非常適合女性朋友的拉麵店叫做「天空的顏色」。該店講究使用大量蔬菜的「Vege Soba(蔬菜拉麵)」而在女性中大獲成功。捲心菜和甘藷、蓮藕、花椰菜等色彩鮮豔的蔬菜點綴在拉麵之上令人賞心悅目。
※店家日文名稱:「ソラノイロ(Soranoiro)」

「天空的顏色」外觀
「天空的顏色」外觀

東京下北澤「鶏そば そると」

「鶏そば そると(TORISOBA SORUTO)」是位於下北澤的雞肉鹽味拉麵專賣店。清澈的湯汁盛上色彩繽紛的蔬菜,非常的漂亮!隨著季節變動蔬菜也會跟著更換,推薦給女性朋友!

蔬菜豐富、味道鮮美的雞肉鹽味拉麵
蔬菜豐富、味道鮮美的雞肉鹽味拉麵

東京大森「Homemade Ramen 麥苗」

位在東京品川地區的拉麵餐廳「Homemade Ramen 麥苗」。自2016年4月開幕以來,剛一年的時間裡就成為了當地超人氣的名店。每天只販售大約100碗,所以店頭經常是大排長龍。據說老闆謝絕了拉麵業界最具權威的「TRY拉麵大賞」的新人獎,理由竟是“不希望再加長排隊的人龍而影響當地的居民”。

「Homemade Ramen 麥苗」外觀
「Homemade Ramen 麥苗」外觀

東京自由之丘「中華蕎麥 三藤」

位在東京自由之丘的拉麵店「中華蕎麥 三藤」於2015起連續3年獲得米其林超值餐廳評價。
這是一家從餐廳的外觀內裝到拉麵本身都相當高雅的拉麵店,地點又設在女性人氣的自由之丘,非常值得女性或情侶前往拜訪!

「中華蕎麥 三藤」 外觀
「中華蕎麥 三藤」 外觀

結語

東京真的有太多好吃的拉麵店,多到讓人看花眼。其中不少拉麵店即使是平日也很可能要排隊。因此決定到底去哪一家吃拉麵還真的不好選擇。
其實上面介紹的分類已經為大家歸結了秘訣,那就是請依據您的喜好挑選。是想要品嚐東京民眾喜愛的口味,還是想要吃一碗知名於日本全國各地的拉麵,或是想去個性獨特的拉麵店嚐鮮。不管怎樣只要先選定方向再去挑選就容易做決定了!