銀座百年以上的傳統老字號和食餐廳四選！

被認定為世界非物質文化遺產的和食中，鰻魚料理要數和式料理中的高檔菜。「竹葉亭」正是以鰻魚飯聞名的店家。於1866年創業，現在以東京、大阪為中心，分別設立了14間店鋪。在新加坡也設有分店。

除了鰻魚飯很有名之外，竹葉亭在午餐提供的鯛魚茶泡飯的人氣也不會輸給鰻魚飯。一份鯛魚茶泡飯，附甜點2100日圓（日文名稱：竹葉亭名物 鯛魚茶漬け）。此外當然還有鰻魚飯，一份3888日圓（日文名稱：うなぎ重）。我在拜訪時點了鯛魚茶泡飯。

用芝麻醬汁和鯛魚生魚片、海苔、芝麻、芥末一起扮在白飯上面，加了熱騰騰的焙茶之後享用。

搭配芝麻醬汁和焙茶的鯛魚口感簡直是絕妙搭配，超級好吃！
飯大概有茶杯的三碗這麼多！不過因為食材太好吃，不知不覺間白飯也全部吃完了。

道地的和食餐廳的甜點自然是正宗的和菓子：白玉團子和紅豆的甜點，也非常好吃。
在午餐時間比鰻魚飯更有人氣的鯛魚茶泡飯，分量很多也很好吃，是超級推薦的一道餐點！

如果說鰻魚料理代表著和食的奢華，則壽司可以代表和食的傳統。「二葉鮨」在1877年創業，細心製作的壽司堪稱一絕！午餐時間有提供握壽司和江戶前散壽司兩種，不管哪樣都是3020日圓。該店是很有老字號味道的古舊日本木造建築。

二葉鮨的招牌料理是「江戶前散壽司」，一份3020日圓。江戶前散壽司看起來非常鮮艷漂亮，簡直就像寶石箱！

擁有各自味道的生魚片、蔬菜、煎蛋等等，切的細碎並分別撒在醋飯上面，跟一口就能吃下的壽司有不同的味道。直到最後一口都很美味！

與壽司一同代表日本和食文化傳統之一的料理還有蕎麥麵。「蕎麥處吉田」在1885年創業，如同店名一樣是一家蕎麥專門店，於2016年搬到銀座6丁目的數寄屋橋交叉路口附近。（日文名稱：そば所 よし田）

菜單以20種類以上的蕎麥麵·烏龍麵和幾種簡單的丼物蓋飯為主。其中，「可樂餅蕎麥麵」是這裡的招牌菜單（日文名稱：ころっけそば）。

我也是第一次慕名前來，因此不敢怠慢，點了這裡的招牌麵：可樂餅蕎麥麵 1050日圓(午餐時間附飯糰)。

可樂餅不是用普通的馬鈴薯搗碎油炸而成，是在雞絞肉中加入山藥泥等等的東西而製成的。像是雞丸子的感覺，和蕎麥麵非常搭。

蕎麥麵的香味宜人，量也夠足，兩個字：好吃！

飯後享用了蕎麥麵湯。蕎麥湯是煮蕎麥時的湯汁，吸收了蕎麥的營養，是讓人感到滿足的美味！

這是我第二次拜訪時點的「鯡魚蕎麥麵」，1100日圓。裡面有兩大塊的鯡魚。（日文名稱：にしんそば）

店址搬遷之前是一間擁有古老風情的店鋪，搬到新的地點之後，空間變得更明亮，初次造訪的人也可以放心地進入。不論店內外的裝潢如何，老闆都在努力保留像以前一樣不變的美味。

最後想要介紹的是代表和食料理的最後一款重頭戲：天婦羅料理。「銀座天國」是在1885年創業的天婦羅餐廳。

從超級便宜的午餐到真正的懷石料理應有盡有，其中午餐菜單是比較划算的價格。

我要了「天婦羅定食 」1400日圓。附有白飯、味噌湯和漬物。也是天婦羅料理的基本搭配。（免費加飯）

天婦羅當然是現炸好的，用芝麻油炸過有非常棒的香味。
其他還有炸蝦2尾、炸魚和炸蔬菜。

加鹽雖然也很棒，但這間店得到的評價是沾天婦羅醬汁會更好吃！天婦羅是用水揉合小麥粉再裹上食材，接著油炸的料理。雖然看起來很簡單，但根據職人的手藝，味道會有很大的變化。

這間店不愧是老字號。不管是哪道料理都很好吃，而且能夠感到安心。店家的氣氛也很好，可以愜意地享用餐點。

作為日本地價最貴的街道，在銀座能夠堅持營業100年以上的店家，不管是在哪個時代，都是被人們所愛的證明。時代所創造的這4家名店，各自代表了和食料理的四大風格「鰻魚飯、壽司、蕎麥麵、天婦羅」，建議大家務必去感受悠久好味道和獨特氛圍吧～。
下面這篇文章接著為大家銀座百年以上的傳統老字號洋食餐廳，請一併瞭解看看吧～！