在東京銀座品嚐高級魚的美味！介紹赤鯥料理專門店「銀座中俁」的午餐
赤鯥被譽為白身魚的絕對頂級魚。筆者慕名前來走訪可以將高級的赤鯥做成各式各樣美味料理的專門店「銀座中俁」。以肉質細膩富含油脂的長崎縣對馬海峽產的「紅瞳」為主，精選高質量的赤鯥作為食材。
午餐菜單有赤鯥飯（3000日圓），和赤鯥套餐（6500日圓）兩種。
筆者點了赤鯥飯。
這就是將要烹調的赤鯥。亮晶晶的魚眼珠充分顯示著其絕佳的鮮度。真是頂級赤鯥!
赤鯥飯。
赤鯥下面是用赤鯥的肉等食材烹製的炊飯。
將赤鯥炊飯盛到小飯碗裡細細品嚐。
小缽裡盛的是和式醃泡炸茄子。
雖然是白身魚但卻肉質Q彈且油脂豐富，吃起來十分美味！
經過輕微炙烤的赤鯥肉散發著誘人的焦香味！蘘荷的清香更襯托出了赤鯥煮飯獨特的風味。
赤鯥飯吃到後半碗時再澆上使用赤鯥煮出來的高湯，品嚐赤鯥茶泡飯的美味。
頭一次享受如此奢侈的茶泡飯！清爽適口的湯汁不僅美味還很暖身喔。
飯後，附有甜品蕨餅(Warabimochi)
「銀座中俁」无论是料理还是服务都是最高檔次的餐厅。
据说赤鯥濃厚的油脂简直可以与金枪鱼媲美。那么请您也来一饱口福喔！
赤鯥料理專門店「銀座中俁」
- 地址
- 東京都中央區銀座4-10-12銀座samariya大廈地下1層
- 交通
- 東京地鐵日比谷線東銀座站 A2出口徒步1分
- 電話
- 03-6264-3229
- 營業時間
-
「星期一～星期五」]17:00-23:30(L.O.22:30)
「星期六，日，國定假日」11:30-15:00(L.O.14:00) 17:00-22:00(L.O.21:00) - 公休日
- 無
- URL(日文)
- http∶//zagat.jp/archives/shop_info/ginza/
