【釧路‧根室拉麵特輯】必吃的在地拉麵店&必買的拉麵伴手禮都在這裡了!

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位在北海道東部的釧路‧根室,都是北海道東部地區最具代表性的港都。本篇為大家介紹盛著根室著名的花開蟹的「花開蟹拉麵」以及被喻為北海道四大拉麵之一的「釧路拉麵」。

文章目錄

根室花開蟹拉麵

什麼是花開蟹拉麵

花開蟹拉麵是在拉麵裡放入花開蟹的蟹肉的拉麵。以花開蟹所熬出濃郁美味湯頭的拉麵,在根室地區的許多拉麵店及餐廳都可以品嘗得到。

根室在地拉麵名店「大八」的花開蟹拉麵
根室在地拉麵名店「大八」的花開蟹拉麵

有關花開蟹

花開蟹的漁獲量居日本第一的根室。面朝太平洋及鄂霍次克海的海港城市根室,深受得天獨厚的海洋環境所恩賜。除了名物花開蟹之外,秋刀魚、鱈魚、鮭魚等,一整年可以捕獲各種豐富的魚貝類海鮮。
在各種海產品之中「花開蟹」是只有在根室半島附近的海港才能捕獲的稀少海鮮,已成為根室的特產品。每年7月到9月是開放捕獲花開蟹的季節,因為漁獲量不多,是眾所皆知珍貴的螃蟹。

花開蟹名稱的由來是,主要以根室的花開港占絕大多數的漁獲量,另一種說法是經水煮之後,呈現宛如花開一般的鮮紅色等,眾說紛紜。
花開蟹在分類上屬於寄居蟹的近親,蟹殼呈倒心型。蟹體布滿了棘刺。蟹肉具有彈性的口感是最大特徵。在口中瞬間散發出濃郁的風味,是必嘗的海鮮極品。加入花開蟹的味噌湯,俗稱「鐵砲汁」也是遠近馳名。

根室花開蟹拉麵在地名店3選

螃蟹屋飯屋 大八

位在根室花開港,可以品嘗現撈現煮的花開蟹的食堂。
盛上滿滿的花開蟹肉的「花開蟹拉麵」是本店的最有人氣的料理。海的香氣及濃厚的螃蟹風味,讓饕客讚不絕口。

地址
北海道根室市花開港68番地
電話
0153-25-3266
營業時間
8:00 - 18:00(依時期稍有變動)
公休日
不定期公休

餐廳Bird Pal (道路車站 天鵝44根室內)

位在絕佳景緻的風蓮湖畔,可以盡情品嘗根室海鮮料理的餐廳。
豐盛的花開蟹肉「花開蟹拉麵」,集結美味精華的鹽味湯頭與蟹肉的完美搭配。

地址
北海道根室市酪陽1番地
電話
0153-25-3055
營業時間
11:00 - 15:30 (11月〜3月:14:00最後點餐、14:30營業結束)

請望苑 (餐廳)

位在納沙布岬的餐廳。餐廳只有夏季營業 (從5月到11月上旬)。
半隻帶殼的花開蟹在昆布高湯中熬出濃郁湯頭的「花開蟹拉麵」。

所在地
北海道根室市納沙布35
電話
0153-28-2255
營業時間
夏季10:00 - 16:00 (從5月到11月上旬營業)

可做為伴手禮的花開蟹泡麵

花開蟹拉麵還推出有以根室產的花開蟹肉加工製成,以鹽味湯頭調味的泡麵。被全國電視節目廣為介紹,成為熱門話題的商品。將花開蟹的美味濃縮在扇貝風味的鹽味湯頭中,搭配有嚼勁口感,冰溫乾燥非油炸的中粗麵的獨家商品。
可以品嘗到花開蟹風味,備受好評。是道路車站「天鵝44根室」的最受歡迎的商品。

道路車站 天鵝44根室

地址
北海道根室市酪陽1番地
電話
0153-25-3055

釧路拉麵

什麼是釧路拉麵

釧路拉麵是以細捲麵為基本,再搭配醬油口味的湯頭的拉麵。配料簡單不奢華,讓您數次品嘗也不會厭倦,樸實的風味是最大的魅力。
湯頭是以醬油口味為基底,隨著時代的變化及顧客需求,湯頭及麵的種類也隨之多樣化,原本的鰹魚片熬湯之外,也增加使用了昆布、小魚干、雞骨、豚骨等,提供各種湯頭口味的拉麵。

釧路在地名店「maruhira」的醬油拉麵
釧路在地名店「maruhira」的醬油拉麵

釧路拉麵的根源,追溯到大正時代。從橫濱來的料理廚師,將細麵「支那麵」帶進釧路,由原本濃稠的豚骨高湯,改變成適合釧路當地風土民情,以鰹魚片熬湯為基底,改良成醬油口味的湯頭,這就是釧路拉麵的原點。
採用細麵的理由眾說紛紜。據傳在北洋漁業的全盛時期,為了盡快能提供給性急的漁夫享用拉麵,縮短煮麵時間而採用細麵的說法。沿用當時清爽口味的鰹魚片湯頭,讓麵條更能吸收湯汁的美味,於是採用細捲麵。

提到釧路的美食文化首推釧路拉麵,在釧路市內的拉麵店皆能品嘗的到。

釧路拉麵在地名店3選

拉麵MARUHIRA

於1959年創業的釧路拉麵老店。
早上9:30開店營業,可以品嘗到往昔的鰹魚片湯汁風味的拉麵。

地址
北海道釧路市浦見8丁目1-13
電話
0154-41-7233
營業時間
9:30 - 17:00
公休日
每週三及第三週第四週的週日

釧路拉麵河村

由在釧路的老字號拉麵店長期掌廚的店長所開的拉麵店。
以鰹魚片熬湯為基底,加上雞骨、洋蔥所熬出的美味湯頭及特製的細捲麵是本店的特徵。

地址
北海道釧路市末廣町5-3
電話
0154-24-5334
營業時間
11:00- 14:30
18:00 - 24:00 (週日、國定假日11:00 - 14:00)
公休日
不定期公休

釧路拉麵 銀水

1935年創業,至今還堅持著創業當初傳統口味的拉麵老店。
清爽的雞骨、醬油湯頭搭配手工製作的細捲麵,完美呈現釧路拉麵的風味。

地址
北海道釧路市浪花町12-1
電話
0154-24-7041
營業時間
11:00 - 20:00
公休日
週三有不定期公休

可做為伴手禮的釧路泡麵

細捲麵加上鰹魚片熬湯的清爽醬油湯頭,絕妙組合的「釧路拉麵(乾燥麵)」,最適合當作餽贈親友的伴手禮。付湯汁,三包一組的商品。再依個人喜好加上配料,即可享用絕美風味的釧路拉麵。
可以在釧路漁人碼頭MOO內的特產品店購買

北海道的著名美食拉麵。如果有機會造訪釧路‧根室地區,敬請品嘗受當地人喜愛的道地拉麵。