日本的國民美食拉麵，這些在地拉麵妳都有吃過嗎？
已經可以說是日本國民美食的拉麵，是由麵條、湯底和配料三個基本元素組成的簡單料理。因受到全國各地氣候、特產和風土的影響，其口味的變化是無窮無盡的。除了分為使用豬骨和雞骨熬煮的動物性湯底，或是使用魚乾或鰹魚片熬煮的海鮮性湯底以外，麵條的粗細和捲度、配料的選擇等都有各地獨特的拉麵文化。嘗試各地的特色拉麵做比較，也是享受在地美食的一種樂趣。
日本各地有許多不同的在地拉麵，在這裡為大家介紹其中七種。
日本各地在地拉麵7選
1. 味噌拉麵（北海道）
2. 精力拉麵（茨城縣）
精力拉麵是將偏粗且帶嚼勁的麵條川燙後用冷水緊實彈性，再淋上熱呼呼芡汁後食用的一道在地美食。芡汁以鹹甜的醬油加以調味，裡面除了有豬肝以外還有南瓜、韮菜、紅蘿蔔等多種綠、黃色蔬菜。是一款可以同時嘗得到嚼勁十足麵條與多樣食材口感的在地美食。
3. 勝浦擔擔麵（千葉縣）
勝浦擔擔麵源於有許多漁業從業人員居住的千葉縣勝浦地區。據說這是在寒冷的季節裡為了溫暖漁夫和海女們受寒的身體而研發出的一道餐點。在雞骨高湯淋上大量辣油，使得湯頭火紅卻又具透明感的特徵，是勝浦擔擔麵與一般擔擔麵不同的地方。經常搭配的配料有洋蔥、絞肉、韮菜與青蔥等。
4. 生碼麵（神奈川縣）
5. 和歌山拉麵（和歌山縣）
和歌山拉麵是一種在當地被稱為「中華麵」的在地拉麵，分為清澈湯頭的醬油系，以及濃濁湯頭的豚骨醬油系兩種類型。大部份的店家都會提供用醋漬鯖魚切片製成的「早壽司」當作配菜，這也是和歌山拉麵的最大特色。
6. 博多拉麵（福岡縣）
九州各地有許多在地拉麵，而其中堪稱是九州拉麵代名詞的就是博多拉麵。特徵為白濁豚骨湯頭搭配細直麵條，經典的配料有叉燒、青蔥、紅薑。此外，大部份店家都有提供僅加點麵條的「加麵」服務。
7. 沖繩拉麵（沖繩縣）
沖繩拉麵的特徵在於使用單以麵粉製成的沖繩特有麵條。湯底是用豬骨和柴魚片熬煮的高湯以鹽、醬油調味，嚐得到豬骨濃郁的鮮味。經典的配料有魚板、蔥花和紅薑。以燉煮到軟爛的帶骨排骨肉為配菜，因此亦有排骨（SOKI）麵之稱，是相當受喜愛的餐點。
結語
看完以上的介紹有沒有讓妳食指大動呢？
這裡為大家介紹的還只是在地拉麵的一部分。日本全國各地還有許多富有特色的在地拉麵，來日本旅遊時，請一定去尋找一下被當地人愛戴的在地拉麵嚐嚐看吧～。