【超嚴選】名古屋必吃美食與推薦店家一篇搞定！

代表名古屋美食的知名餐廳世界的山將，將炸雞翅以獨特辛辣風味的「夢幻胡椒」和「秘製醬汁」烹製，令人吃了就停不下來。
招牌菜單正是這道「夢幻雞翅」。出色的胡椒辣味與啤酒十分般配，令這道菜總是如“幻影”般迅速從盤子裡消失。
美味的秘訣是將雞翅炸兩次，創造出外酥內嫩多汁的口感。

「炸雞翅」據說就發源於以愛知縣為中心的連鎖居酒屋「風来坊」。
風来坊的創業者首先開發出加上秘傳醬汁的炸半雞「泰山燒」。
而這個醬汁剛好跟炸雞翅非常搭，因而成為店內的招牌菜色。

提供用愛知縣知名品種「名古屋交趾雞」的雞肉料理專賣店。
位於名古屋站新幹線出口附近的名站西口店，地段絕佳，吃得到居酒屋風格的名古屋交趾雞料理。
店內瀰漫著備長炭的香氣，吸引許多上班族前來，氣氛熱鬧非凡。
搭配醬汁與胡椒等香料調製而成的名古屋名物「炸雞翅」，辛香滋味讓人一吃上癮。

熱田蓬萊軒於1873年在熱田神宮的門前町開業，是名古屋知名鰻魚料理「鰻魚飯三吃」的發祥店。
「鰻魚飯三吃」是熱田蓬萊軒的註冊商標。這是一種將蒲燒鰻魚切成小塊後放在白飯上的料理，白飯盛裝在名為「お櫃」的容器中。
以備長炭烤製新鮮鰻魚，使其表皮酥脆且魚肉鬆軟。代代相傳至今的秘傳醬汁也是這道料理的美味秘訣。

位於名古屋城附近的「白河 淨心本店」是一家以鰻魚飯三吃聞名的老店。
鰻魚飯三吃是一道將烤鰻魚切成條狀再放在白飯上的料理，是名古屋的知名美食。
「白河」使用當季嚴選的鰻魚，再加上傳承數十年的秘傳醬汁燒烤而成。外皮酥香焦脆、內層蓬鬆柔軟。

位於愛知縣名古屋市的鰻魚料理店。1995年開業，僅25年就成為米其林星級餐廳，是名古屋數一數二的名店。
該店使用較一般鰻魚大30%的大尾青鰻魚。青鰻魚的特色是富含油脂，味道濃郁，用千度炭火高溫精心燒烤，吃起來外層酥香、內層蓬鬆柔軟。濃醇的香氣在口中四溢，吃得到鰻魚原始的鮮美滋味。

創業於1949年，以味噌豬排丼飯的發源而名聞遐邇的老店。
據說當初開業時是以割烹料理為主，僅在中午時段提供味噌豬排丼飯。附近曾經有一家電影院，來參加舞台問候的明星們也喜歡這家的味噌炸豬排丼飯。
作為餐廳命脈的味噌醬代代相傳，帶著具有深度的風味。

矢場町本店創業於1947年，是名古屋靈魂美食「味噌炸豬排」的名店。
將經過一年半熟成的愛知縣產天然釀造大豆味噌所製成的醬汁，豪爽地淋在炸豬排上品嘗。
豬排用的是南九州生產的上等豬肉，特徵是柔軟甘甜。大小約22公分的「特大炸豬排」是人氣最高的菜單。

位於名古屋站新幹線札門口附近的地下街「ESCA」內，搭乘新幹線之前來此用餐也很方便。
美味的秘訣就是細膩的事先處理，包含去除豬肉上的筋，用菜刀槌打使肉質軟嫩等。吃得到味噌醬汁的濃郁口感，卻不會過於膩口。
招牌的「味噌炸豬排定食」包含味噌炸豬排、蕎麥麵、味噌、白飯、味噌湯和醃漬小菜。

2021啟用的「草薙廣場」位於『日本三大神宮』之一的「熱田神宮」佔地中央處的第二鳥居附近。池塘周圍設有步道，是相當受參拜者喜愛的休憩、放鬆場所。
源於熱田神宮且曾經開業一段時間的「宮棊子麵 神宮店」，也配合廣場竣工進行了重新裝修。

由1890年成立的製麵所直營的棊子麵店。
只使用每天早上從自家工廠直送的現做麵條。特別選用愛知縣的「Kinuakari（きぬあかり）」和三重縣的「Ayahikari（あやひかり）」等適合製作棊子麵條的國產小麥品種。
為了引出麵條的美味，特別用口感醇厚的軟水製作，對於食材的挑選毫不妥協。

在名古屋車站大廳內，輕鬆就能嚐到名古屋名產「棊子麵」的餐飲店。地點就在新幹線札口旁，搭車前來用餐也很方便。
美味關鍵的沾醬，是用鰹節、鯖魚節熬製的高湯，加上溜醬油調合而成，口感濃郁又清爽。
麵條來自1890年成立的老字號製麵所「吉田麵業」，只用嚴選國產麵粉和鹽製作。

名古屋知名美食「味噌煮烏龍麵」的老店，以大豆味噌為基底的湯頭燉煮而成。
山本屋總本家的招牌味噌燉煮烏龍麵，使用以愛知縣岡崎市的「框久八丁味噌」加入白味噌調和的特製味噌，以萃取自昆布、鰹魚、香菇的高湯為基底，搭配透明的湯頭。麵條製作時不加鹽，其特點是口感紮實，特別有嚼勁。

自1964年以來始終如一傳承著不變美味的「味噌煮 TAKARA（たから）」，是名古屋市大須地區唯一的味噌燉煮烏龍麵專賣店。
人氣餐點是味噌燉煮烏龍麵、白飯與醃漬小菜組合而成的「味噌煮定食」。
推薦吃法是將濃郁的味噌湯汁澆在白飯上一起享用。
還有加入天婦羅、雞蛋與麻糬的味噌燉煮烏龍麵定食，可依照個人口味選擇。

創業於1967年，是一家長年受到在地人喜愛的味噌煮烏龍麵專賣店「Makotoya（まことや）」。
其特色是使用鰹魚乾與竹莢魚等食材熬製的獨家高湯，風味濃郁卻不膩口，帶有清爽的口感餘韻。
手工製作的扁平寬麵條具有強勁的嚼勁與Q彈口感。
此外，加入了大段的青蔥、炸蝦、雞肉等豐富的配料也是一大特色。
另有醬油口味的味噌燉煮烏龍麵，不太喜歡味噌口味的人也能盡情享用。

使用天然食材，以現炸巨大炸蝦而聞名的熱門店家。以店名當作餐點名稱的「海老Dote串」，沾著八丁味噌基底的特製醬汁享用，是該店特有的吃法。
35公分大小的天然特大炸蝦是該店的招牌。免洗裝的筷套可以當作量尺，打開後能量測35公分的長度，當地人會把它變成量尺來量一量炸蝦的大小。

1945年開幕的炸豬排專賣店，招牌是炸豬排淋上味噌醬汁後享用的名古屋美食「味噌炸豬排」。
不斷加醬熬煮超過77年的秘傳味噌醬汁裡，凝聚著濃醇美味。
店內還有許多富有名古屋特色的創意餐點，比如以名古屋城屋頂閃耀的「金鯱」為靈感發想的「名古屋名物金鯱丼」，也是本店的一大魅力。

位於愛知縣名古屋市中心的複合商業設施「LACHIC（ラシック）」8樓，是當地人鍾愛的老字號活魚料理店。
從南知名豐濱市場裡的本店直送而來的海鮮，都是當天清晨剛上岸的新鮮魚獲。可以從水缸裡挑選想吃的鮮魚，現點現做。
招牌餐點是「炸蝦」。愛知縣是日本知名的蝦子產地，該店還提供特大號炸蝦。

位於名古屋車站地下街ESCA內，是一家以「咖哩烏龍麵」聞名的老店。
鄰近出站札口，自1987年開業以來始終如一的美味吸引眾多顧客，每天人潮不斷。
若鯱家的「名物咖哩烏龍麵」使用秘傳咖哩粉，特色在於獨家調配的多種香料，打造出香氣四溢的濃郁咖哩醬。

在名古屋和東京都有分店的咖哩烏龍麵專賣店。WINC AICHI店連接古屋站地下通路，交通便利。
咖哩烏龍麵熱銷第一名的招牌，關鍵的咖哩醬汁使用超過30種辛香料和原創和風高湯。
順滑的平打麵條帶有極佳的黏度和彈性。
招牌的「千吉咖哩烏龍麵」在和風高湯中添加牛奶，嚐起來口感更綿密。

創業於1976年的「咖哩烏龍麵 鯱乃家」，是一間長年深受在地人喜愛的老字號名店。
店內保留著充滿昭和時代氛圍的懷舊裝潢，洋溢著溫暖的老式風情，讓人能在舒適的空間中悠閒用餐。
以雞骨、香味蔬菜與柴魚熬製的高湯為基底，加入多種咖哩香料調製而成的濃厚咖哩湯頭，與富有嚼勁的烏龍麵堪稱絕配。配料包含豬肉、油豆腐、蔥段與魚板，份量十足，飽足感滿分。
人氣餐點之一「炸豬排咖哩烏龍麵」，則是炸得酥脆的豬排吸滿香辣咖哩醬後，風味更上一層樓，令人回味無窮。

位在愛知縣名古屋市的老字號洋菓子・喫茶店，1949年開業時原為零食批發商。
店內洋溢著懷舊的氛圍，恬靜舒適。
店內隨時備有約30種切片蛋糕，有經典的奶油蛋糕和使用大量當季水果的期間限定甜點等。其中，名古屋名物「小倉紅豆吐司」也是這裡的熱門菜單之一。

這家喫茶店坐落於「四間道」，是一處隨著名古屋城的築城而興起的商人町，至今仍保留著白壁土藏林立的歷史街景。
從塔樓般的閣樓座位到整體設計風格，皆融入昭和時代純喫茶的元素，無論哪個角落都充滿復古氛圍，是極具拍照魅力的空間。
餐點選擇豐富，其中以鋪滿自製紅豆餡的名古屋名物「小倉紅豆吐司」最受歡迎。

這間咖啡館位於由小學校舍改建設施的一樓，距離名古屋站步行約15分鐘。
店內雖為現代感十足的咖啡空間，卻仍保留有小學教室的懷舊氣息。
除了提供以有機原料製作的咖啡等各式飲品外，餐點選擇也相當豐富。其中，早餐菜單中的「小倉紅豆吐司」尤其受到歡迎。
吐司上鋪滿紅豆餡，上面還以奶油畫出可愛的笑臉圖案，成為一大特色。所使用的小倉紅豆餡糖度較低，吃起來溫和順口。

可以品嚐本格派台灣料理的人氣店家。眾多拉麵的選項中，以辣椒及大蒜拌炒過的豬肉搭配雞肉高湯的「台灣拉麵」是該店的代名詞。
簡單來說就是嗆辣的衝擊感。但在辣味中仍然能夠感受到湯頭的美味，讓人忍不住一口接一口停不下來。

在愛知縣名古屋市內開有多家分店的熱門連鎖拉麵店。錦店位於名古屋最熱鬧的商圈「錦三」，營業到深夜。
「藤一番」的拉麵以傳統口味為基礎，40多年來深受各年齡層顧客的喜愛。對食材和製法也極為講究，麵條使用最高級的麵粉，調味料盡可能不使用添加物和化學調味料。
將豬絞肉用辣椒和大蒜熱炒製成的肉末加在拉麵上的名古屋名產「台灣拉麵」相當熱銷。以醬油提味的湯底，加上豬肉末的辣味和層次，吃起來口感濃郁。

位於名古屋市北區的「Okada 大曾根店」，提供醬油、鹽味、味噌三種湯頭的台灣拉麵。其中，以味噌為湯底、冠上店名的「Okada的台灣拉麵」最受歡迎。
除了拉麵外，還有炸雞、餃子、炒飯等多樣的單品料理，，可搭配台灣拉麵一起品嚐。
單品料理份量十足，很適合與朋友或家人一起分享。

名古屋知名的「芡汁義大利麵」，是香料味十足的蕃茄醬芡汁搭配極粗麵條的義大利麵。
以芡汁義大利麵最廣為知名的就是餐廳「義大利麵屋Yokoi」。使用大量的蔬菜和肉的芡汁義大利麵，美味的秘訣在於耗時1週以上、帶有胡椒香氣的獨家醬汁。
直徑2.2mm的極粗義大利麵條，均勻地沾上濃稠醬汁後享用。

「義大利麵屋So-Le」以「芡汁義大利麵」創始店聞名，每到營業時間總是排起長長人龍。
餐點選擇豐富。與店名相同的「So-Le」是一道含有雞蛋和紅色香腸的義大利麵。
還有以香腸和火腿為主角的「米蘭風義大利麵」，以及吃得到滿滿健康蔬菜的「鄉村風義大利麵」，另有搭配炸蝦或炸豬排等配料的麵食。
每道餐點都用超大餐盤豪邁的盛裝麵條和配料，視覺效果十足。

位於愛知縣的「KARAME亭 一社店」是名古屋美食代名詞「芡汁義大利麵」的老字號店家。
自1979年開業以來，便是當地人最愛的熱門名店。
經過不斷研究的招牌醬汁，使用蕃茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等，過2天精心熬煮而成，風味濃郁。
醬汁口味有「經典」和清爽的「和風芡汁」兩種可選。

1953年開業的名古屋交趾雞料理專賣店。數寄外造風格的外觀格外醒目，離車站步行3分鐘，地段絕佳。
店內備有榻榻米座位和桌席，所有座位皆為包廂，能悠閒放鬆、不受打擾地享用美食。
名古屋交趾雞是『日本三大地雞』之一，肉質充滿彈性和嚼勁。該店使用其中等級最高的「純系名古屋交趾雞」。
備有鮮明鹽味的八丁味噌的火鍋及滋味濃鬱的水炊鍋等的套餐料理和會席料理，可以大啖名古屋交趾雞的好味道。

位於名古屋繁華的榮區的鳥勢，是名古屋交趾雞專賣店。
推薦餐點是使用名古屋交趾雞的「串燒」。用備長炭燒烤的串燒，表面酥脆、內層多汁，每一串都是現烤上桌。
備有4種秘傳醬汁，有甜醬、辣醬、超辣醬和味噌醬，亦有鹽燒口味可選。

位於名古屋市中心繁華區「榮」的「千龜燒鳥」，是一間能以平價享用名古屋交趾雞的雞肉串燒店。
店家使用炭火細心燒烤名古屋交趾雞的各個部位，可盡情品嚐每個部位獨特的風味與口感。
其中最受歡迎的菜色是帶有酥脆與彈性口感的「雞皮」。
此外，將名古屋交趾雞的卵巢部位製成串燒的招牌料理「燈籠串」，也推薦一試。

1949年開業的老字號酒館，當時是在名古屋主要街道廣小路通上的小吃攤。
1樓吧檯座位保留著小吃攤的氛圍，韻味十足。
土手燒（味噌關東煮）是來店必吃的美食。
食材種類豐富，有豆腐、蒟蒻、雞蛋、芋頭、牛筋等。其中，耗費10天燉煮入味的白蘿蔔更是美味絕倫，搭配啤酒或日本酒都很對味。

KAMOSHIYA是一家能在充滿時尚氛圍的空間裡，品嚐名古屋味噌關東煮的和風酒吧。
坐落在名古屋主要道路之一的「久屋大通」上，京都町家風格的外觀充滿復古韻味，格外引人矚目。
由曾在法國餐廳和葡萄酒吧累積經驗的侍酒師經營，能享受到味噌關東煮和葡萄酒的意想不到的絕妙搭配。

毗鄰名古屋站的「山虎」，是一間能大啖名古屋美食的居酒屋。
從店內的開放式廚房傳來的陣陣香氣，讓人食欲大開。
招牌的味噌關東煮，將紅味噌和牛筋一起燉煮，風味濃醇。可以從白蘿蔔、水煮蛋等種類豐富的配料中，選擇4種或6種組合。串炸也是招牌之一。豬肉裹上麵衣炸得金黃酥脆，讓人食指大動。串炸可以搭配味噌醬或當地人喜愛的日乃鳥醬享用。