【超嚴選】福井必吃美食與推薦店家一篇搞定！

擁有創業40年歷史的「炸豬排味處 Kura」，是在當地深受喜愛的老字號炸豬排專賣店。
招牌料理是「醬汁炸豬排丼」。其中放上荷包蛋的「菲力炸豬排丼定食」相當受歡迎。
特色在於會依季節調整調配比例的自製醬汁，以及以獨家配方麵包粉炸出輕盈口感的炸豬排。
此外也提供以肉質柔嫩為特色的「菲力炸豬排定食」等多樣餐點。

「和風餐廳 瀧雅」是一間能品嚐四季變化與得天獨厚風土所孕育食材的日本料理餐廳。
店家講究活用食材原味，真誠提供傳統滋味與鄉土料理風味。
菜單包含「若狹牛特上和牛涮涮鍋」、「生魚片御膳」，以及鄉土料理「醬汁炸豬排丼」、「蘿蔔泥蕎麥麵」等。
在媒體上蔚為話題的「波爾加飯」也以名物料理聞名。

位於福井縣大野市的「餐事處 Shimomura」，也是以「醬油炸豬排丼」發祥地聞名的店家。
特色是與當地醬油製造商共同開發的醬油基底醬汁。
招牌「醬油炸豬排丼」是在白飯上鋪上高麗菜與炸豬排，再搭配蘿蔔泥、蔥與紫蘇葉。
食用時淋上溫熱醬油品嚐，特色是香氣撲鼻與蔬菜的口感。
店內也提供越前市靈魂美食「波爾加飯」及中華料理等餐點。

為了品嚐初代店主所創名物「炸豬排丼」的美味，來自全日本的美食通紛紛造訪。
烹調步驟雖然十分簡單，卻在各處都藏著講究。
首先嚴選優質豬肉的里肌與腿肉，切成規定大小。
為了創造舒適口感，裹上顆粒細緻的特製麵包粉，再以豬油炸得酥脆，正是美味關鍵。

「福福茶屋」位於福井市觀光物產館「福福館」內。
這是一間提供福井鄉土料理的餐飲處，也肩負著廣泛傳遞當地飲食文化的角色。
招牌菜單是「越前蟹丼」。魅力在於不損及螃蟹風味與口感，一年四季都能品嚐。
使用福井縣產蕎麥粉製作的「越前蘿蔔泥蕎麥麵」也很受歡迎。此外還備有約10種當地清酒，可搭配餐點一起享用。

「越前蕎麥與咖啡 HAMA庵」位於福井縣越前市，是用餐後也能作為咖啡館停留的新型態蕎麥麵店。
店家的自豪之作是「越前十割蕎麥麵」。以石臼研磨的福井縣產蕎麥粉為基底，加入獨家比例調配而成。
特色是由職人依氣溫與濕度調整製麵方式，細心手打製作。
與店內自製、能感受深度、醇厚與鮮味的濃郁白高湯也十分對味。

「Marusanya 敦賀站前」是當地人喜愛的海鮮料理店。
由熟練職人將福井美味魚鮮、魚貨批發商特有的絕佳鮮度食材，進一步淬鍊成更出色的料理。
除了生魚片之外，也備有福井名物濱燒鯖魚、越前蕎麥麵、烤鯖魚糠漬、醬汁炸豬排丼等餐點。

「羽二重餅總本舖 松岡軒」以福井名產點心「羽二重餅」發祥老字號而聞名。
創業於1897年，是持續守護元祖滋味的和菓子店。
這道點心源自創業者以絲綢質感表現和菓子的發想。
招牌菜單是「羽二重餅」，特色是輕盈柔軟的質感。
在口中輕柔融化的口感如絲綢般滑順，並淡淡散發糯米的溫和甜味。

位於福井縣永平寺町，是戰後創業、作為當地和菓子店而聞名。
招牌商品有「羽二重風呂敷」、「織福」、「羽二重餅」3種，這些被廣泛認知為三大名菓。
「羽二重風呂敷」有原味、黃豆粉、大納言、黑芝麻黃豆粉等多種口味。
此外也有傳統的「羽二重餅」與「生羽二重餅」。

老字號菓子店「村中甘泉堂本店＆Pâtisserie KANSENDO」。
1910年於福井縣創業，是持續製造與販售和菓子的店家。
在傳承創業以來傳統的同時，也持續深耕地方經營。
招牌商品為「羽二重餅」，特色是如絲綢般滑順、柔軟細緻的口感。
也有使用「羽二重餅」的綜合禮盒等商品。此外，還推出季節限定商品等多樣品項，也是其魅力之一。

將慢火甜煮的和核桃連同煮汁一起揉入「羽二重餅」，再用泡芙皮夾成5層的點心，就是「羽二重核桃」。
咬下一口後，「羽二重餅」的甜味與泡芙皮中奶油的鹹味交織，帶來平衡絕妙的滋味。