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WARA家

在充滿古民家風情的店內,品嚐看似樸實無華,卻在用料及做法都相當考究的讚岐烏龍麵!

烏龍麵

WARA家是一家在香川縣都很有名氣的讚岐烏龍麵餐廳。茅葺屋頂的老屋旁邊是古老的水車,非常醒目。古民家建築內是充滿了日本古早風情的空間,提供道地的讚岐烏龍麵。
為了製作出最高水平的烏龍麵,店家堅持使用最優質的麵粉,並依據氣候、溫度和濕度,隨時對鹽分的含量和濃度做微妙的調整。並且不會將麵條提前擀出來備用,而是講究現點現擀,讓客人吃到最新鮮且風味最佳的烏龍麵。

WARA家有4種最能代表店家特色風味的經典菜單,分別是「釜揚烏龍麵」(日文:釜あげうどん)、「竹籠烏龍麵」(日文:ざるうどん)、「生醬油烏龍麵」(日文:生醤油うどん)和「濃湯烏龍麵」(日文:ぶっかけうどん)。

其中最值得一試的是釜揚烏龍麵。一般的烏龍麵會以冷水冰鎮的方法使麵條更加Q彈,但釜揚烏龍麵不過冷水而直接從熱湯中撈出享用,因此能保留麵條的小麥香氣,並能從麵條的Q彈和順滑程度試出職人的功力。建議只使用密傳醬汁和佐料細細品嚐最純正的讚岐烏龍麵。此外當然也可以加入雞蛋和天婦羅等配菜一起享用。

餐廳指南

  • 堅持使用精選的優質食材來加工麵條、湯頭和配料。
  • 招牌菜釜揚烏龍麵有大碗菜單,可供2人或4~5人分享。
  • 餐廳是茅葺屋頂的古民家,客人能感受到濃郁的日本風情。
  • 販售可作為伴手禮的烏龍麵。
  • 野外民家博物館「四國村」就在餐廳附近。

照片

  • 店鋪外觀
  • 最道地的釜揚烏龍麵
  • 店內裝潢能讓人感受木材的香氣與溫潤的質感

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基本資訊

日文名稱
わら家
郵遞區號
761-0112
地址
香川縣高松市屋島中町91
電話
087-843-3115
營業時間
平日10:00-18:30(L.O.18:00)
星期六日、國定假日及年末年初9:00-19:00(L.O.18:30)
公休日
全年無休
預算
500日圓~1000日圓
交通
從琴平電鐵志度線「琴電屋島」站步行約5分鐘
信用卡
不可
官方網站
官方網站 (日文)