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WARA家

在充满古民家风情的店内,品尝看似朴实无华,却在用料及做法都相当考究的赞岐乌冬面!

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乌冬面

WARA家是一家在香川县都很有名气的赞岐乌冬面餐厅。茅葺屋顶的老房子旁边是古老的水车,非常醒目。古民家建筑内是充满了日本古早风情的空间,提供道地的赞岐乌冬面。
为了制作出最高水平的乌冬面,店家坚持使用最优质的面粉,并依据气候、温度和湿度,随时对盐分的含量和浓度做微妙的调整。并且不会将面条提前擀出来备用,而是讲究现点现擀,让客人吃到最新鲜且风味最佳的乌冬面。

WARA家有4种最能代表店家特色风味的经典菜单。分别是「釜扬乌冬面」(日文:釜あげうどん)、「竹笼乌冬面」(日文:ざるうどん)、「生酱油乌冬面」(日文:生醤油うどん)和「浓汤乌冬面」(日文:ぶっかけうどん)。

其中最值得一试的是釜扬乌冬面。一般的乌冬面会以冷水冰镇的方法使面条更加Q弹,但釜扬乌冬面不过冷水而直接从热汤中捞出享用,因此能保留面条的小麦香气,并能从面条的Q弹和顺滑程度试出职人的功力。建议只使用密传酱汁和佐料细细品尝最纯正的赞岐乌冬面。此外当然也可以加入鸡蛋和天妇罗等配菜一起享用。

餐厅指南

  • 坚持使用精选的优质食材来加工面条、汤头和配料。
  • 招牌菜釜扬乌冬面有大碗菜单,可供2人或4~5人分享。
  • 餐厅是茅葺屋顶的古民家,客人能感受到浓郁的日本风情。
  • 贩售可作为伴手礼的乌冬面。
  • 野外民家博物馆「四国村」就在餐厅附近。

照片

  • 店铺外观

    店铺外观

  • 最道地的釜扬乌冬面

    最道地的釜扬乌冬面

  • 店内装潢能让人感受木材的香气与温润的质感

    店内装潢能让人感受木材的香气与温润的质感

评论

  • Coco Koko

    在四國村入口附近,店家是一座有歷史的日本建築,外面還有水車在運作,烏龍麵好吃以外現在的天婦羅味道也很正點。

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基本资讯

日文名称
わら家
邮政编码
761-0112
地址
香川县高松市屋岛中町91
电话
087-843-3115
营业时间
平日10:00-18:30(L.O.18:00)
星期六日、节假日及年末年初9:00-19:00(L.O.18:30)
公休日
全年无休
预算
500日元~1000日元
交通
从琴平电铁志度线「琴电屋岛」站步行约5分钟
信用卡
不可
官方网站
官方网站 (日文)