Hida Kotte Ushi

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Hida Kotte Ushi

Excepcional nigiri sushi de ternera de Hida para disfrutar fácilmente en las calles históricas de Hida-Takayama.

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Última actualización :
Supervisado por:  Hida Kotte Ushi

Establecimiento especializado en nigiri sushi de ternera de Hida exclusivamente para llevar, situado en las «Calles históricas», una atracción turística de Hida-Takayama. Este popular local siempre tiene fila de personas que buscan una delicia excepcional para comer mientras pasean y disfrutar de la ternera de Hida a buen precio y sin complicaciones.

Aquí se ofrece nigiri sushi elaborado con esmero a partir de cortes poco comunes de ternera de Hida de grado 5, la categoría más alta. No se escatima en ninguno de los ingredientes ni condimentos destinados a realzar al máximo su sabor, como el arroz Hitomebore cultivado en Hida y una salsa de soja nikiri original de la casa. Cada pedido se prepara en el momento, desde el corte de la carne hasta la elaboración del nigiri, el emplatado y el acabado final, por lo que siempre se puede disfrutar recién hecho.

El plato más popular es el «Surtido de tres», que permite disfrutar de tres sabores: «sal de carbón de bambú», que resalta el umami y el dulzor naturales de la carne; «salsa de soja con jengibre», acentuada con jengibre recién rallado de Amami Oshima; y «gunkan», una combinación perfecta de una salsa secreta picante y llena de umami con yema de huevo de codorniz.

Todos los platos se sirven sobre una galleta senbei artesanal con alga aosa que hace las veces de plato, por lo que no quedan residuos que desechar y resulta perfecta para comer mientras se pasea. Quienes prefieran saborearlos tranquilamente pueden utilizar la zona de descanso del patio, situada al fondo de la tienda de artículos diversos contigua «Sakuya Konohana».

Lo más destacado

  • Un establecimiento especializado en nigiri sushi de ternera de Hida donde siempre hay fila, situado en las «Calles históricas» de Hida-Takayama.
  • Ofrece para llevar nigiri sushi elaborado con cortes poco comunes de ternera de Hida de grado 5.
  • Especial atención a cada ingrediente, condimento y método de preparación.
  • El popular «Surtido de tres» permite saborear tres variedades.
  • Una galleta senbei artesanal hace las veces de plato.

Fotos

  • El popular «Surtido de tres». El nigiri de ternera de Hida se prepara con carne cocinada a un punto entre poco hecha y al punto, y se flamea con un soplete antes de servir

    El popular «Surtido de tres». El nigiri de ternera de Hida se prepara con carne cocinada a un punto entre poco hecha y al punto, y se flamea con un soplete antes de servir

  • Fachada de «Hida Kotte Ushi». ¡Prepárate para hacer fila!

    Fachada de «Hida Kotte Ushi». ¡Prepárate para hacer fila!

Opiniones

4

Algunas opiniones están traducidas por IA.

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    ¡En Hida, por supuesto, no se puede dejar pasar el famosísimo nigiri sushi de ternera de Hida! En cuanto lo recibes, ya se ve muy apetitoso, con un veteado bonito y uniforme. La carne es muy tierna y prácticamente se deshace en la boca sin necesidad de masticar mucho. Al comerla con salsa de soja y arroz, desprende un aroma increíble.

    Lo que más me gustó fue el sabor dulce y aromático de la grasa de la carne. Es intenso, pero no resulta demasiado pesado, y cada pieza tiene el tamaño justo para comerla de un bocado. Permite apreciar por completo lo deliciosa que es la ternera de Hida.

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    El sushi de ternera de Hida, situado en las calles históricas de Takayama, es una especialidad popular que no se puede dejar pasar al visitar Hida-Takayama. La ternera de Hida, recién flameada, se deshace en la boca y su carne es tierna y jugosa. El arroz avinagrado realza aún más su aroma y dulzor, y cada bocado deja un sabor inolvidable. Aunque suele haber bastante gente haciendo fila, la espera vale mucho la pena. Probar esta especialidad local mientras se recorren las calles históricas es, sin duda, una de las experiencias gastronómicas más memorables de un viaje a Takayama.

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    Una de las comidas imprescindibles al visitar las calles históricas de Takayama.

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    Al recorrer las calles históricas de Takayama, aunque la fila sea muy larga, hay que pedir una porción para probar esta delicia.

Información

Nombre en japonés
飛騨 こって牛
Código postal
506-0846
Dirección
82 Kamisannomachi, Takayama, prefectura de Gifu
Teléfono
0577-37-7733
Días de cierre
Abierto todos los días
Horario
10:00-17:00
Presupuesto
700-1.000 yenes
Acceso
A unos 15 minutos a pie desde la estación Takayama de la línea principal Takayama de JR
Tarjetas de crédito
No se aceptan
Sitio web oficial
Sitio web oficial
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