公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。

飛騨 こって牛

飛騨高山の古い町並で手軽に味わう極上の飛騨牛にぎり寿司。

4.07 2

更新 :

飛騨高山の観光名所「古い町並」の中にある、テイクアウト専用の飛騨牛にぎり寿司専門店。町並散策をしながら飛騨牛をお値打ち&気軽に味わえる「極上の食べ歩きグルメ」を求める人で常に行列ができている人気店だ。

こちらで提供されるのは、最高等級である5等級の飛騨牛の希少部位を使用したこだわりの飛騨牛にぎり寿司。米は飛騨産ひとめぼれ、醤油だれにはオリジナルの煮切り醤油を使うなど、飛騨牛のおいしさを存分に引き出すための素材・調味料にも一切の妥協なし。注文が入ってから調理(ネタ切り、握り・盛り付け、仕上げ)するため、いつでもできたてが堪能できる。

一番人気のメニューは「三種盛り」で、肉本来の旨味と甘みが感じられる「竹炭塩」、すりたての奄美大島産生姜がアクセントになっている「生姜醤油」、秘伝の旨辛だれとうずらの黄身が絶妙に合う「軍艦」の3種類の味を楽しめる。

どのメニューも手焼きのあおさ入りせんべいがお皿代わりになっており、ごみが出ることもなく散策のお供としてピッタリ。落ち着いて味わいたい場合は、併設の雑貨屋「咲くやこの花」店内奥にある中庭の休憩スペースを利用しよう。

ポイント

  • 飛騨高山の「古い町並」で行列の絶えない飛騨牛にぎり寿司専門店。
  • 5等級の飛騨牛の希少部位を使った飛騨牛にぎり寿司をテイクアウトで提供。
  • 一つひとつの素材や調味料、調理方法にもこだわりアリ。
  • 3種類を堪能できる「三種盛り」が人気。
  • 手焼きせんべいがお皿代わりになっている。

写真

  • 人気の「三種盛り」。飛騨牛にぎりはミディアムレアステーキにしたネタを握り、さらにバーナーで炙ってから提供される

    人気の「三種盛り」。飛騨牛にぎりはミディアムレアステーキにしたネタを握り、さらにバーナーで炙ってから提供される

  • 「飛騨 こって牛(うし)」の店構え。行列覚悟でGO!

    「飛騨 こって牛(うし)」の店構え。行列覚悟でGO!

口コミ

2
  • Neko Love

    來高山老街必吃美食之一。

  • 白海歌

    逛高山老街就算隊伍排很長,也是要點一份來品嚐的美食。

基本情報

日本語名称
飛騨 こって牛
郵便番号
506-0846
住所
岐阜県高山市上三之町34
電話
0577-37-7733
定休日
無休
営業時間
10:00〜17:00
予算
700〜1,000円
アクセス
JR高山本線「高山」駅から徒歩約15分
クレジットカード
不可
公式サイト
公式サイト(日本語)