«Nama Yatsuhashi» de Shogoin Yatsuhashi Sohonten

Shogoin Yatsuhashi Sohonten es una célebre tienda de yatsuhashi, uno de los dulces clásicos para llevar como recuerdo de Kioto. Aunque son muy conocidos el Shogoin Yatsuhashi, la variedad habitual horneada, y el Hijiri, que consiste en pasta dulce de judías envuelta en nama yatsuhashi sin hornear, el Nama Yatsuhashi, lanzado antes que el Hijiri, también es un producto popular con muchos seguidores.

A diferencia del yatsuhashi horneado con forma de koto, un instrumento tradicional de cuerda japonés, el nama yatsuhashi se presenta como una lámina plana. Elaborado con ingredientes sencillos como harina de arroz, azúcar y canela, ofrece una textura suave y, al mismo tiempo, la consistencia elástica característica de la harina de arroz, además del refinado sabor de la canela. También combina a la perfección con el té. Además del paquete con 40 unidades del nama yatsuhashi original, se vende un surtido que incluye la variedad de matcha. El envase, cuyo diseño cambia según la estación —flores de cerezo en primavera, peces dorados y campanillas de viento en verano, hojas otoñales en otoño, y nieve y conejos en invierno—, también goza de gran popularidad.

Además de la tienda principal de Shogoin y la tienda de Kumano, hay establecimientos gestionados directamente por la empresa en las vías de acceso a Fushimi Inari y al templo Kiyomizu-dera. También puede adquirirse en grandes almacenes de la ciudad de Kioto, en tiendas de la estación de Kioto y en la tienda en línea.